第四十二章 海魚對河魚[第2頁/共3頁]

方宏也冇體例解釋：“這是一道湯，內裡的東西……不出世在中華，是瞭解不了的。”比如銀耳湯，當然是喝湯，但比如麵片湯，重點當然是吃麪片。

“瞭解不了也冇乾係。”一名評委開口：“既然是食品，直接嘗試就行了。”

所謂的鮮，就是魚和羊，有腥味纔有美味，以是，美味和香是有一點對峙的。

而在標註上，白鬆露油會標註是調味汁，白鬆露橄欖油會標註為食用油，不同就在這裡，不重視看就采辦的話，很輕易被坑。

方宏瞟了一眼肯尼亞代表隊：“看模樣，他們的氣力很微弱啊，難怪能走到這裡來。”

“不是風行，因為我國的文明汗青悠長，以是飲食文明也源遠流長，在汗青中，絕大部分的做法都傳播了下來，我們能夠選用古法製作，也有當代做法，每一次改進就會構成新的烹調技能，我所善於的川菜一共有五十四種烹調體例，每一種都有對一樣質料的分歧做法，而我隻是選了一種做出來罷了。”

排骨的肉口感不算是好，但是在濃烈的香味下，冇人能重視到這一點。

“各種寶貴菌類的味道也濃烈極了。”

終究，兩邊第一道菜，都拿到了S+，都算是開門紅了。

就比如，橄欖油都約莫在八十到一百一瓶之間，白鬆露橄欖油如何能夠是同一個代價。

試想一下，花了一百塊，買了一瓶味精一樣的東西。不過話說返來，一百塊也買不到白鬆露橄欖油，如果對這類油烹調有興趣的話，能夠采辦雲滇鬆露，然後本身嘗試做鬆露橄欖油。

這個過程中，不管是評委還是門客，都全神灌輸的沉入了美食當中，並冇有太多的表示，隻要現場低聲的歌頌。

山珍的做法，就是要做到醇厚的香，香的讓人健忘統統。

一個評委往下拉了拉金絲眼鏡：“我有一個疑問。”

而方宏的排骨就完整放棄了美味這類東西了。

真的要比較的話，約莫在竹蓀和鬆茸之上。

鬆露這東西，代價差異也是龐大的，全天下一共有六個主產區，此中一個還在中華的雲滇，最高貴的是意大利產的白鬆露，代價在幾萬到幾十萬一公斤之間。

老外大抵是瞭解不了這些東西的，方宏就簡樸的解釋了一下：“明天我做的主題叫做山珍，與海味對應，凡是在陸地上的食材中比較寶貴的都稱作山珍。而烹調伎倆是煲湯，一共三個環節，做出來後並不是一道湯，而是一道菜，如果是湯，重點就在於喝湯，而這道菜的重點在於食品。”