章5 草木灰水[第1頁/共3頁]

取草木灰水，也就是堿水，做灰水粽子，也叫堿水粽子，這個彆例還是咱東漢末大哥祖宗發明的。

在當代，老百姓吃麪食都是用老麵來發酵，唐朝的老百姓也不例外。

從水缸裡舀了一海碗淨水，放在長幾上，再拿紮好口的草木灰泡在海碗裡謹慎搓揉一陣，直到淨水變成淡灰色的灰水，確認冇有雜質，這纔將草木灰持續泡在灰水裡待用。

放入小蘇打便能夠中和老麵發酵後的酸味，麪食疏鬆，口感順滑。

有些人就是如許不由唸叨，古有曹操，今有張大柱。

為了吃白食流汗算甚麼，流血都不怕。

“……”張大柱死的心都有了，但為了吃白食，他忍了。

來到粗陋的夥房，他微微鄒眉。

“咋不信你咧，某小時候溺水，這條命都是三哥奮不顧身救的。”張大柱睜著眼睛，儘是疑問的看著他，心道三哥這麼會如許問我？

“三哥，所需之物取來了。”門外，傳來了張大柱的大嗓門。

也難怪，前身本不是個省油的燈，不然如何會守著二十畝地，還混不飽肚皮？

這個藉口，非常慘白。

將鍋洗淨，架在灶台上，這纔將布料包著的草木灰從海碗裡取走，再將冇有雜質的灰水倒入鍋中，弄來柴火用火石起火。

可單用老麵發麪做出來的饅頭、餅、麪疙瘩這些吃食，都有一股老麵發酵後的酸味。

高升倉猝起成分開灶台，從張大柱手中接過麵、發酵用的老麵和調料，順手顛了顛，仰仗手感絕對有五升的黍米磨成的麪粉。

現在，灰水剛煮沸。

找來一件破得不能穿的麻布漢服，扯下一塊完整的布料，然後在灶台裡抓了一把草木灰，直接放到布猜中包好，並用麻繩紮好口。

當然，這話張大柱隻在內心想想，卻並不敢當著高升的麵說出來……

每年端五前夕，南邊鄉村人就喜好包堿水粽子。

等著麪糰發酵的過程，高升一邊清理那幾條魚，一邊揣摩著本身發財致富的門路。

“三哥，這灰不溜丟的水已經煮沸，還要煮到甚時候？”張大柱快受不了了。

待高升籌辦東西和麪的時候，張大柱已經熱成了狗，吐舌不已，袖子頻繁抹著臉上的汗液。

汗流浹背的高升不滿的嘀咕，對張大柱這個穿開襠褲的發小發自內心的思念。

張大柱見高升不逼迫他，頓時如蒙大赦。

將張大柱帶來的東西，放在灶台之上，高升用袖口抹了一把臉上的汗，便對張大柱道：“大柱，你來燒火，某來做吃食。”