第六十七章 製曲[第2頁/共3頁]

那青皮不曉得這小少爺甚麼來頭，竟然這麼多人替他說話，幾個幱衫青年也有些不測埠看著他，另有阿誰員外。

以後的取種培營養為三期，先曲直團入缸保溫培養，養到菌絲豐富穩定；再入匾籮中持續中期培養，讓菌絲儘量打仗氛圍促進發展；中間經曆過換匾，並匾後，再裝籮停止前期培養，最後出籮曬乾成小曲丸。

因為能夠報酬地挑選質量較好的陳曲作為曲種，這就能做到擇優汰劣。

“如何玩的？冇看出來啊……”

小青皮蹲身快速收起小攤子，然後對著蘇油一躬身一拱手：“不曉得眉山另有高人，多有獲咎，小人這便分開。”

這下觀眾先不乾了：“如何跟小少爺說話呢？！”

小青皮就在一邊嗬嗬嘲笑。

“嘴裡放客氣點！”

一係列的設備，儀器，充滿了奧秘感。

“棍子繩索給小少爺！不然就收攤子！”

小青皮指著紅色的棍頭：“紅的。”

蘇油將繩索隨便套在一根棍子上，然後另一根棍子並上去繞在一起：“猜！”

繩索漸漸拉直，兩根木棍漸漸翻滾，繞在木棍上的繩圈越來越少，最後，繩索是套在紅頭木棍上。

說完不管不顧擠開人群，跑了。

後邊的淡酒也不是無用，換掉酒糟後，能夠澆淋在新酒糟上，進步出酒量和度數。

陳曲末中有大量的根黴孢子，能夠在曲團上敏捷滋長，構成發展上風。

但是這個製法存在嚴峻缺點，天然接種的酒麴，酒麴中微生物的來源主如果水源，質料本身所帶入，或者製曲場合及器具。這就導致機能良好的菌種冇法代代相傳，酒質也就冇法恒定。

“哈？！你這是要跟小少爺比聰明？蹺腳牛肉吃多了，油蒙了心呢吧？”

一個二十來歲的青年人躬身道：“父親，從速回家吧，剛上船埠就賭，還如此不顧身份，隻怕翁翁會活力的。”

“哪壺不開提哪壺是不是？大不了我把明早的豆湯飯錢先開消了，明天餓到早晨……”

接種的體例也改成了“滾湯圓”法，就是把新製成的曲團在陳曲粉末上轉動一下，讓陳曲末粘在新曲團的大要。

那員外押了五十文，特長指指著綠頭棍子：“綠頭，這回看得逼真，不會錯了！”

進門要換衣換鞋，換上每日煮洗的青麻大褂，青麻口罩，油靴的木底踩在門口的石灰水大木盤裡消毒一陣後，才氣進入房間。

下午蘇油還要教女孩子們做菜。