第九十三章 宴席初步[第2頁/共3頁]

蘇油聽得隻撇嘴，這祖宗可當真不咋地。

石寬對石富笑道：“就由得薇兒吧，與其歸去聽她唸叨個不斷，還不如就如許耳根清淨些的好！”

蘇油笑道：“嫂嫂那是珍惜我，以是才誇大其詞。我大宋如何冇有？石家莊子房梁上頭，就現掛著豆麥醬胚，加水加鹽調和以後，也跟醬油差未幾。”

“顛末蒸煮，製胚，種曲，製醬，翻曬，澆淋以後，才製得醬油。”

……

蘇油歎了口氣：“當個官還真不輕易，模棱兩可也是貶，奸佞任事還是貶。”

石通和蘇軾也在這一桌，聞談笑道：“這一招用到哪兒都好使，書坊，鐵坊，染坊，飲食……隻看這一桌子菜，子瞻你常常外出遊曆，品鑒過冇有？”

“我們的黃酒用稻，粟，黍按必然配比變成，以後也要加糖色和花椒，大料，丁香等各種香料，最火線能製得料酒。”

蘇油頓時寂然：“子由此言，足為吾師。”

“不過我的老弊端啊，任何東西，都要讓它……”

八娘便感喟：“唉，阿爺和史爺爺，這趟是想得差了！該來，這趟不來，實在可惜！”

就連八公都吃得有點過了，揮動手說道：“要不雞鴨就擺一夜，明天起來再清算？”

“有了生抽，還要炒糖色插手此中，另增加蘑菇，香藥等輔料，上鍋蒸製，以後調濃，獲得的深色成品，是另一種醬油，叫老抽。”

八公拉著張勝的手：“好娃子啊，多虧了你們，這麼好吃的飯菜，一輩子都冇吃到過！”

前菜一道焦糖果子，一道涼拌豬頭肉，一道涼拌芥菜尖，便已經叫人拍案叫絕。

“你看明天這宴席，兩口豬所得的食材，比以往翻了一倍。鄉親們可了勁的造，都吃不完！”

“有了這兩道調味品，蒸魚反而簡樸了。先用薑蔥料酒精鹽，給魚碼味，然後上盤，蒙上豬網油蒸製，老抽也盛上一小碟一起蒸，蒸好後挑去網油作料，潷去腥湯，將老抽淋到魚上就行了。”

蘇油暗自好笑，後代倒是另有個名副實在可謂日月齊輝的蘇李，青蓮東坡，冇錯了說的就是你！

蘇油笑道：“都是地盤廟孩子們的功績，小妹你奉告子瞻，這蒸魚該如何做。”

“這類醬油，叫生抽，光彩紅潤，豉香濃烈，風味奇特，我們用來拌菜。”

蘇軾挑著一塊魚肉往嘴裡放：“如何如此甘旨！如何能做得如此甘旨！斷無此理！如何一點腥膻味都冇有！”