8.鄉宴（中）[第1頁/共3頁]

那豆腐用蔥油煎過，表皮呈淡淡的金黃色，搛破一看，內裡潔白細嫩。中間配了一碟褐色的醬，世人蘸醬咀嚼，但覺那醬與眾分歧，帶有特彆的乾果香。

楊盛霖解釋：“我們選用上等香榧子，細細研磨後與醬料同煮，以是有此滋味。”

眾貢生聽了此言似有所動。斯須，有人緩緩撫掌，開口讚道：“妙！水豆豉確切不需求詩詞矯飾，女人這一說，儘顯其渾厚溫良。水豆豉得女人這一知音，也足以欣喜了。”

（待續）

貢生們大喜，紛繁稱謝，與楊盛霖相互祝酒，席間觥籌交叉，氛圍非常和諧。

以銀匙取出魚肉，世人咀嚼之下但覺魚肉帶著蓮蓬暗香，一名貢生歎道：“魚肉帶有蓮香，尤其清雅，再飲漁父三鮮，便若置身采蓮輕舟之上。”

席間聞者皆笑。楊盛霖又道：“但請勿輕視這蒸葫蘆。葫蘆瓜皮青而內白，正如廉潔士大夫，一清二白。此瓜可消腫結，可津潤肌膚。清蒸之下，瓜肉柔嫩細滑，略帶甜味，盛宴當中食之，尤感清爽。傳聞都城裡貴胄世家，都常食用這素蒸鴨。”

那蓮房用的是嫩蓮蓬，將底部切平，剜去此中蓮子，用酒、醬、香料醃新奇的鱖魚魚塊，再填入蓮子留下的孔中，置入甑內蒸熟，取出後以蜜塗蓮蓬，光芒更加可喜。

接下來這盞酒，貽貝樓上的看來是此番最首要的菜，一道“蓮房魚包”用了他們此次宴席上獨一的肉，彆的那道大抵特地與蓮魚主題相配，是蓮花、菊花與菱角煮成的湯，楊盛霖先容：“此湯名為‘漁父三鮮’。”

蒖蒖見世人皆寂靜以待，才緩緩揭開銀蓋。此中蒸汽氤氳，在世人凝睇中逐步飄去，暴露銀盤中的配角：蒸鰣魚。

蒖蒖一看，發明說話者是此前提蘇易簡詩助她的士子，遂含笑一揖。貢生們隨後也擁戴士子所言，對蒖蒖多有讚譽，再食那道涼拌合菜，也冇有詰問詩詞典故。

那鰣魚被從腹部處剖開，惟脊背處相連，鋪在銀盤中呈兩片對稱狀，蒸過的鱗甲微卷，似半透明細刨花，自魚身上浮起，細看之下可發明片片鱗甲之間有一條細線相連。

蒖蒖擺首：“冇有，也不需求。水豆豉是配料，並非首要食材，冇有人會想到為它作詩，常日提到它，恐怕最多說一聲‘好吃’，或‘香’。它就是沉默的配料，不爭不搶，卻暖和之極，能與大多數蔬菜及肉類相配，為食材增味……你們必然遇見過如許的人，淺顯結壯，平時沉默寡言，卻本性仁慈，對統統人都很好，彆人有難，必傾力互助，與人合作，從不爭功。但因為並無鋒芒，貌不驚人，也不會被人特彆存眷，你們不會想到為他作詩，最多在想起他時，讚一句：‘好人。’……水豆豉，便如如許的人。”