10.西施乳[第1頁/共3頁]

鵪子水晶膾是將鵪鶉清煮後拆肉，以豬肉皮燉濃汁，再把鵪鶉肉拌入過濾後的肉皮汁中，凝成肉凍後切片擺盤。肉色鮮嫩，晶瑩剔透。

蒖蒖道：“這體例我曾聽教我做菜的先生提過，說曾有朋友如此接待他，至於詳細步調他冇有細說，我也是初度嘗試，如何調味和係線本身胡亂揣摩，也不知做對冇有。”

秦司膳咀嚼後不置可否，但請申縣令批評。申縣令本來不欲多食，可一聞見這香味，便忍不住竄改了主張。一嘗之下，申縣令睜大了眼睛。

秦司膳再問：“這羹可有藥效？”

“不儘然，不儘然。”申縣令擺首道，“魚與羊熬成的羹湯我之前也飲過，都不如你熬的這般鮮香，你必然有秘方。”

鳳仙道：“未曾學過，隻是本身擔憂全不懂醫理睬犯食品忌諱，害人而不自知，故此本身看了一些醫書。”

鳳仙含笑垂目，向申縣令襝衽稱謝。

蒖蒖淺笑道：“是的。不過我這針線活與我鳳仙師姐比擬可差遠了，她能用針線穿好整條鰣魚的魚鱗，魚上桌後，提線便可去鱗。”

“這銅錢垂絲的體例甚是新奇，你是如何想到的？”秦司膳問。

言罷又盛了一些銅缽中蒸出的雞汁奉與秦司膳：“這雞汁稀釋了烏雞、地黃與飴糖三者精華，飲下比僅食用雞肉更易見效。”

“這羹是用甚麼煮的？似羊非羊，似魚非魚，又比羊湯魚湯更濃烈。”申縣令咀嚼後格外獵奇，細心打量盞中紅色濃湯，先於秦司膳發問。

“有，可治脾胃氣虛不下食。”鳳仙看了看申縣令，旋即低首作答，“本日我偶然入耳見申縣令向司膳夫人提及脾胃不佳之事，便想起此方，按此做了，也不知是否真有開胃之效。”

秦司膳未批評羹湯味道，但問鳳仙：“你學過醫術？”

那羹格外濃稠，釜蓋一揭，多種食材相輔相成醞釀而出的鮮香之氣如千萬條藐小遊龍般逃逸而出，盤桓於廳堂當中，飄遊至每人鼻端，小龍尾巴擺佈悄悄一擺，誘人香氣便跟著這一挑逗蜿蜒入鼻，趁人一激靈間，這濃烈的味道便悄悄吸附在了他們影象深處。

鳳仙含笑道：“也不是多麼龐大的秘方。先用羊骨慢火熬濃湯，熬好去骨，插手紙裹燒熟後去鱗切好的鯽魚，以及陳橘皮、生薑和蔥白，燉煮成羹湯便成了。”

鳳仙旋即上前見禮。秦司膳問她兩道菜可備好，鳳仙說早已備好，隨後按秦司膳表示將作品呈上。

秦司膳薄露笑意：“不錯，初度嘗試能做到如許足可見常日功底。穿線入魚脊骨但是用繡花針？”