9.山珍海味[第1頁/共4頁]

（待續）

蒖蒖朝她施了見禮，答道：“白樂天曾言：‘勸君莫打枝頭鳥,子在巢中望母歸。’春季是鳥兒孵化撫養幼雛的季候，這三春鳥特彆打不得，殺傷一隻，便有能夠將一窩幼雛全都餓死。以是我擅作主張，放飛斑鳩……不知是否粉碎了本日法則。”

邢君曼對此役勢在必得，就這年青女人而言，唾手可得的鯽魚當然不如河豚如許的珍稀食材更能揭示她技驚四座的廚藝了。鳳仙冇有轉頭看她，本身提著鯽魚進廚房，將一抹如有若無的淺笑遺在了邢君曼未曾顧及的空間。

蒖蒖灶上以釜燒水，待水沸後，將綠豆漿水注入一淺口輕浮銅盤，雙手把持銅盤高低周旋，使漿水覆滿盤底，然後將銅盤置入沸水中，任其漂在水麵上。

本來那四根絲線是穿在鱖魚脊骨之上，去除了首尾及魚皮的生魚冇入水中與米同煮，粥熟後魚肉融於粥中，鱖魚無細刺，所剩的便是這副骨架，將細線一提，魚骨便全部脫粥而出了。

秦司膳饒有興味地察看那釜下銅線，再命蒖蒖揭開釜蓋。蒖蒖領命，揭開蓋置於一側。秦司膳見那四根絲線另一端是冇於粥中的，不知有何用處，遂諦視蒖蒖，目含扣問之意。

蒖蒖取適當綠豆粉，插手淨水調成漿水。綠豆粉是綠豆浸泡後研磨過濾，沉澱而來，潔白細緻，調好的漿水呈乳紅色。

蒖蒖微微含笑，一一拈起銅錢，將四枚皆握於手中，然後引線在粥中高低悄悄提了幾下，感受火候已到，遂著力向上提起。

少頃，漿水凝固成紅色麪皮。蒖蒖雙手持箸，謹慎翼翼地將銅盤壓入水中。沸水浸入盤中，銅盤逐步下沉。待綠豆麪皮熟透，蒖蒖將銅盤自釜中取出，當即置入中間早已籌辦好的一盆冷水中。待銅盤冷卻，蒖蒖取出後瀝乾水分，悄悄將綠豆粉皮自盤底剝出。

或許是感遭到命不久矣，那兩隻斑鳩掙紮著“咕咕”地叫了幾聲，聽上去非常淒厲。正往廚房走的蒖蒖不由立足，轉頭看了看斑鳩和挑選它們的女子。

秦司膳見大師均已籌辦好，表示身邊的寺人，寺人一聲令下，眾女便各取食材，繁忙起來。

蒖蒖排序較為靠前，遂在首要食材當選了江瑤柱和鱖魚——水產為主的菜她比較善於。在她以後又有兩名女子挑選江瑤柱，這類食材很快被取完，排在她們前麵的另一個女人看上去也想要江瑤柱，但到她挑選時那邊隻餘一個空盤。她再三感喟，隻好選了海蝦，然後回身去劈麵的禽鳥類籠子裡抓了兩隻斑鳩。