第7章 製鹽和製糖[第3頁/共3頁]

將料酒，醬油和鹽異化在一起攪拌均勻後，塗抹在鴨子滿身，靜止一個鐘頭。再取蜂蜜水塗抹在鴨子身上，過半小時再塗一遍。

然後開端利用傳說中的“黃泥水淋脫色法”。

宋昱讓周掌櫃把鴨子拔毛，洗淨，把鴨翅去掉，為了前麵烤製便利。

本來將木料燒個半透，再悶滅就是活性炭。

將麪粉放在盆中，倒入燙水，並且要七十度以上的。倒完燙水，就開端攪拌，將麵揉成團。

“誰說不是呢，宋家和徐家鬥了這麼多年，終究要見分曉了啊！”

“老周，你就照昱兒說的做，他讓乾甚麼就乾甚麼！”

徐鈞頓時喜上眉梢。

又讓趙羽去買粗鹽和甘蔗返來，籌算搞出細鹽和白糖調味。

宋昱點點頭奉告她說：“那是鹽，今後我們酒樓的鹽就用這個，其他的不要多問。”