第26章 頂級食材[第2頁/共3頁]

蘇擇奧秘一笑：“嗬嗬，你們先嚐嘗再說。”

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世人也遵循“嘗白”的流程，先察看食材的色彩和表麵，那兩盤肉片，一盤呈紅褐色，另一盤呈淡紅色，魚和蘑菇都是烏黑。

遵循【東廚居】的常例，現在蘇擇端出來的東西，必定是讓大夥評鑒，再製定詳細的烹製體例。

2009年7月10日，上午。東廚居。

小張經理諳練的答道：“如果不考慮主材的本錢，利潤是28460。老闆，現在我擔憂的是食材不敷，你能不能讓你朋友多供應點兒。如果到時我們拿不出來，很影響名譽的。”

那些食材當然是在洞天天下找來的，那所謂的“巨蜥肉”，就是那隻追得他丟盔卸甲的八腳怪蜥，蘇擇說到做到，當天就把把那怪蜥給煮了。不過因為利用了“蘇式內爆術”，那隻巨蜥的肉起碼喪失了一半。即便是如許，蘇擇也獲得了500多斤肉。

蘇擇看到三人另有些迷惑的模樣，因而解釋道：“這些都是我一個朋友供應的，據他說都是他養殖的山珍野味。這是巨蜥肉，這是鹿肉，這是鯽魚，另有這是野蘑菇……”

小張經理鎮靜的說道：“如果他能夠包管我們的獨家供應，這個代價能夠高於時價。這批食材質量太好了，完整能夠作為我們最初級的招牌菜肴，底子不怕冇市場！”

“冇錯，真是極品，不，神品！我乾了20年廚師，還是第一次嚐到這類甘旨，天啊，這還隻是原味啊！我……我……”陳徒弟衝動得滿麵紅光，又夾了一片，放進嘴裡。

“老闆，這些東西的供貨量有多少？能包管及時供應嗎？進價如何？”小張作為主管經理，立即扣問她最體貼的題目。

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等了好一會兒，蘇擇忍不住了：“喂，到底如何樣啊？你們倒是說話啊……”

“哦，本來是養殖的野味，怪不得吃起來的時候，感受和野生的種類大不一樣。”這番解釋，說得三人連連點頭，迷惑全消。

蘇擇點點頭，不動聲色的問道：“嗯，那麼新菜利潤是多少？”

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食盤上擺著4個盤子，2個內裡裝的是切成小片的肉，另有一個盤子裡裝著幾條煮魚，最後一個是蘑菇，另有四碗湯。被叫到的幾小我都是飯店裡的骨乾，不是高管就是大廚。個個都是裡手，一看就曉得，這幾盤東西都是白煮的，冇有聽任何調料的原味，碗裡裝的是原湯。