第26章 頂級食材[第1頁/共3頁]

蘇擇笑了笑，答非所問的說道：“你們再嚐嚐這蘑菇，這個纔是我感覺最有代價的。”

小張經理則是在一邊大發感慨：“民無能名，民無能名啊！這類滋味，已經冇法用說話和筆墨來描述，我第一次感覺，人類的語文太慘白了……”

不過蘇擇顛末考慮，也冇把這玩意兒做成菜肴公開出售。主如果來源得不到包管，像這類彪悍的植物，蘇擇可冇掌控再去搞一頭。

對他們來講，這些食材是甚麼種類，底子用不著體貼，他們又不是生物學家。隻要它們好吃便能夠了。

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“哦，本來是養殖的野味，怪不得吃起來的時候，感受和野生的種類大不一樣。”這番解釋，說得三人連連點頭，迷惑全消。

遵循【東廚居】的常例，現在蘇擇端出來的東西，必定是讓大夥評鑒，再製定詳細的烹製體例。

2009年7月9日，上午。

“……這……這……這是極品啊！”阿誰王徒弟結巴了半天，才憋出一句話來。

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小張經理鎮靜的說道：“如果他能夠包管我們的獨家供應，這個代價能夠高於時價。這批食材質量太好了，完整能夠作為我們最初級的招牌菜肴，底子不怕冇市場！”

“冇錯，真是極品，不，神品！我乾了20年廚師，還是第一次嚐到這類甘旨，天啊，這還隻是原味啊！我……我……”陳徒弟衝動得滿麵紅光，又夾了一片，放進嘴裡。

2009年7月10日，上午。東廚居。

小張經理諳練的答道：“如果不考慮主材的本錢，利潤是28460。老闆，現在我擔憂的是食材不敷，你能不能讓你朋友多供應點兒。如果到時我們拿不出來，很影響名譽的。”

王徒弟是個四十多歲的中年人，國度特二級廚師，是【東廚居】的行政總廚。他夾起一片肉細心看了看，又放在鼻子下嗅了嗅，說道：“老闆，這是甚麼肉？看起來有些像牛肉，不過腥氣比較大。”

這些菜肴當然不是成品，不過在飲食行業裡，這道法度倒是不成貧乏。這有個行話叫“嘗白”，也就是評價食材的原味和品格。普通來講，隻要是有了新種類的食材，或者是廚師之前冇打仗過的的食材，在正式烹製前，都要停止“嘗白”。