第49章 做魚[第2頁/共4頁]

“這真是第一次做‘浪花天香魚’？”那位大肚子廚師嘴巴張的老邁，的確不敢信賴胡途如此諳練而又有層次的模樣會是第一次做這道菜。

錚亮的刀鋒就跟老式的縫紉機似的，從左到右緩慢的劃過，一排接著一排，不消半晌，菜刀就從魚頭滑到了魚尾……

整道菜結束，裝進了盤子，蓋上鐵盆，胡途總算是舒了口氣，這時，才重視到廚房的幾位大廚像是看怪物一樣看著本身。

將主鍋裡的煎好的魚加水浸熟。

這道辣汁用小蝶子裝好，胡途曉得老韓的口味偏平淡，以是本身遵循他的步調做的口味應當不太合適想湯勁旅那種人，愛好辣味的人，這疊辣汁完整能滿足他們的口味。

胡途收好了手中的菜刀，按照之前一向對韓艮的察看，他曉得，接下來的配料，纔是這道菜的關頭。

這時候略微輕鬆一點，胡途子另一口鍋裡放入上湯、鹽、味精、白糖、黃酒、蝦油鹵、生抽等調料，勾薄芡，淋入明油。

胡途也冇重視這些人思考的神情，將魚放進了盛著“山泉水”的盆裡。

當然，如果他們曉得這水是胡途特地從酒壺的瑤池水倒一滴裝出來的，比所謂的“天府山泉”還要貴重百倍不止，或許就不但是肉痛了。

當前麵的廚師看清了礦泉水的牌子後一臉的驚奇：“‘天府山泉’牌礦泉水？他這是要乾啥？”

最後，胡途輕鬆的將魚鰓摘除，第一步對魚的清理算是完成了。

雖說這魚的措置不是很難，但胡途閃現在他們眼中的，倒是相稱純熟的伎倆，那些細節，更是隻要耐久除魚的有經曆的人才氣看得出來。

“哎！”韓老頭拿本身一對比，情不自禁的歎了口氣，臉上儘是煩躁，俄然感覺內心忐忑不安起來。

從箱子裡，胡途取出了本身的菜刀，接著又拿出一大瓶礦泉水。

一番折騰，不過1分鐘，但幾位大廚的眼中，卻已經暴露了思考的神情。胡途去鱗時的潔淨利落，挖苦膽時的謹慎細心，再加上那把刀在他手中隨心所欲，那種在魚的周身順暢遊走的感受，彷彿雜技般，與廚子解牛內裡所說的“進乎技矣！”無二。

大肚子廚師湊到韓艮耳前低聲問道：“韓老，你感覺這小子的刀功如何？那細紋能綻放成波浪嗎？”

固然眾位聚精會神的盯著那把菜刀，可惜刀舞的實在是太快了，隻能捕獲到恍惚的手影和堆疊的刀影，那一閃一閃的紅色亮光，就像那安靜的湖麵在輕風拂過後波光粼粼的模樣。