第十九章 醬心五色[第2頁/共3頁]

“滋！”

聽到老王的題目，趙一元恍然大悟，本來這就是醬料的原因。

“這是那裡出了題目呢？”趙一元也有些想不通，他看著老王製作的炸醬麪不管在形狀上和香味上都已經與本身在夜宵攤吃的炸醬麪非常附近了，但他每次嘗的時候，也是感遭到少了點甚麼。

“這個時候加糖還是把肉丁放出來的時候加？”

色香味俱全的炸醬麪出世了！

已經持續燒了十一碗的小張也是有點愁悶了，固然大海酒樓天天買賣都還不錯，但也不至於一會兒燃燒一會兒滅火，趙一元如許嘗試炸醬麪，還真的有點折磨人的意義呢。

趙一元果斷的點了點頭，接著又對小張說道：“小張，燃燒！”

趙一元忙著給老王打動手，一勺白糖倒入碗中，隨後又去了一瓢開水，倒進碗內裡。白糖很快就融會到了開水內裡，隨後老王接過趙一元的糖水，漸漸插手醬料當中。

趙一元看到老王臉上的笑容，懸著的心總算是落地了，因而他也拿了一雙筷子，沾了點醬，放到嘴裡嚐了一下。

現在最嚴峻的就屬趙一元了，他曉得這炸醬麪的炸醬是完成了，乃至要比他之前吃的還要甘旨，但麵的程度，一樣也很首要，如果麵過軟，那炸醬麪也就變成了炸醬麪糊了。

趙一元二話冇說，將醬料遞給老王，隨後就見到老王撈出一勺醬料，插手鍋中。

嚐到了肉醬的味道以後，趙一元瞪大了眼睛，欣喜的發作聲音，隨後對著老王豎起大拇指說道：“老王！我就曉得你能行！這回總算是成了！”

老王也嚐了一口，對著趙一元摸乾脆的問道。

老王此時曉得油鍋的溫度有點高，顛末幾次嘗試，有好幾次都是因為油鍋溫度太高，導致醬料糊掉，厥後他發明，在插手醬料的時候，必須是小火漸漸燒。

隻見他拍拍胸脯對老王說道：“放心！包在我身上！”

“加！”

攪拌過後，肉醬與糖水逐步融會，漸漸的湯汁開端變得濃稠了起來，香味更加好聞。

“先將五花肉燒，熬出一點油來以後，插手料酒，比及色彩變成微黃的時候在出鍋！”

“成了？！”

“好嘞！”小張燒火也是非常諳練，退出了兩根柴火，隻留一根漸漸燒。

“醬心五色！”

“八分熟！好了！”

肉丁進入鍋子以後，肉香味與醬香味再加上薑蒜的香味逐步融會在了一起，炸醬的味道開端產生了。

“待會兒！”