第十九章 醬心五色[第1頁/共3頁]

“這個時候加糖還是把肉丁放出來的時候加？”

“好！”

小張固然在廚房是個燒火的伴計，但好歹也算是見地了很多，燒麵的精華也早已把握了。

老王聞了聞醬的香味，微微皺了一下眉頭，隨後將已經炒好的肉丁放了出來。

隻不過一會兒，蒜香味就漸漸飄了出來。

老王的臉上隻不過是稍稍暴露了點笑容，隨後便對著小張說道：“小張，燒麪條總不要我來指導你了吧。”

“成了？！”

“先將五花肉燒，熬出一點油來以後，插手料酒，比及色彩變成微黃的時候在出鍋！”

趙一元二話冇說，將醬料遞給老王，隨後就見到老王撈出一勺醬料，插手鍋中。

“喲，老王，看來此次是要勝利了？”

趙一元果斷的點了點頭，接著又對小張說道：“小張，燃燒！”

“這是那裡出了題目呢？”趙一元也有些想不通，他看著老王製作的炸醬麪不管在形狀上和香味上都已經與本身在夜宵攤吃的炸醬麪非常附近了，但他每次嘗的時候，也是感遭到少了點甚麼。

“小張，不要加火，就如許的溫度最合適！”

“好嘞！”小張燒火也是非常諳練，退出了兩根柴火，隻留一根漸漸燒。

炸醬的用量也很有講究，加的多了，會把麵味都擋住，加的少了，麵都冇味道。

“那倒一定。”經曆過這麼多次的失利嘗試，老王也是搖點頭，不敢對本身的技術打包票。之前他說本身就是拌麪出身，但是持續這麼多次失利了，這不是在他本身的臉嗎？其他伴計看他的眼神也有點不太普通了，這讓貳內心也有了疙瘩，也就不敢再吹牛逼了。

比及肉丁煸炒至金黃色，出了油以後，老王將肉丁撈了起來，生薑和蒜末到了出來。

“還冇有呢！這隻是醬料好了，不曉得醬料和麪條混在一起以後，味道如何？”

“待會兒！”

聽到老王的題目，趙一元恍然大悟，本來這就是醬料的原因。

“加醬，這個，趙老闆，要不你來吧！”

“差未幾了！”老王見到鍋內的醬料逐步變成深褐色，感受時候上差未幾了，因而他用鍋鏟將醬料出鍋了。

“趙老闆，你看要不在醬料內裡加點白糖？”

“啊？還要燒啊？”

現在就剩下最後一道法度了，加醬。

已經持續燒了十一碗的小張也是有點愁悶了，固然大海酒樓天天買賣都還不錯，但也不至於一會兒燃燒一會兒滅火，趙一元如許嘗試炸醬麪，還真的有點折磨人的意義呢。