第40話 鹽水蝦[第1頁/共3頁]

喂喂，兩位，你們說說相聲的嗎？

“說實話，蝦摒擋最難的的就是對火候的掌控。蝦這類食材特彆輕易熟，極易煮老，那樣的話，口感會非常不好。但你做的蝦並冇有這個弊端，對火候掌控恰到好處。說實話，我很喜好。”

向來冇有吃過蘇菜的白石龍一夾起一隻基圍蝦，去頭以後，開端試吃鹽水蝦。

“哈哈，我確切也想過做川菜，但是久我君挑選了川菜，我再做會顯得反覆，兩位前輩估計也不想連吃兩道川菜摒擋吧。因而我就想著既然是水鮮摒擋，不如就讓水鮮鮮美的特性揮出來，因而就想到了蘇菜。”

“白石學長，你莫非就忍心看到我吃不著甘旨的摒擋嗎？”畫風俄然一轉，宣荔眨了眨大眼睛，暴露不幸兮兮的神采。

隨風潛入夜、潤物細無聲。

不過很快，這場戰役就結束了，宣荔撅著嘴，有些不高興。而白石龍一則是持續本身的點評。

“竟然是蝦滑。”宣荔驚奇道，“小子，我怎冇想到你會曉得這個東西。”

彆的一個晉升就是鄭軻的根基功大幅度晉升，所帶來的好處就是度大幅度晉升，就連最為虧弱的刀工，也上升到一個讓鄭軻根基對勁的程度。這讓他對此後的學園餬口充滿了信心。

“好了，這道摒擋的長處白石學長也說了這麼多，我就不再多家贅述。我說一下這道摒擋的缺點。”宣荔在接著白石龍一的話，往鄭軻身上破了一盆冷水，“香料的掌控另有等候加強。香料的利用是為了讓摒擋更加鮮美適口，而不是為了諱飾食材本來的甘旨。我看到你已經在乎到這一點，但是你做的還不敷。八角的用量再減少三分之一，然後，在鹽水中燜的時候也要減少兩分鐘的時候，蝦的肉質固然還能接管，還冇有達到最好。總的來講，作為一道蘇菜，這道摒擋非常合格，做的不錯。”

“鄭軻，這道摒擋固然用料簡樸，但是卻凸顯出了蝦的本味。從某種程度上說，這道摒擋和日本摒擋的精力還是比較分歧的，都冇有扼殺食材的原味。

“嘿嘿，這也是因為我比較聰明，能夠自學成才。”久我照紀咧嘴笑了起來。

“哈？”鄭軻心中一緊，總不能說是體係進級了吧？

“蘇菜？”白石龍一聽到這個名字，略微一愣，一時想不起在甚麼處所聽到過。

“忍心。”白石龍一根絕了宣荔的發起。

鄭軻不曉得甚麼是蝦滑，迷惑地看著宣荔。

“中原八大菜係之一，因為位置地理位置靠海，以是以江河湖海的水鮮為首要食材，善於燉燜煨焐，尋求本味，菜品氣勢雅麗，彆樹一幟。我還覺得你要做川菜呢？”