第16話 準備工作[第1頁/共3頁]

鄭軻的身後俄然傳來了說話聲，鄭軻嚇得俄然轉頭，看到白石龍一正看著操縱檯上的牛排。

“呦。冇想到他們挺聰明啊。”宣荔舔了舔嘴唇，“如果他們就這麼輕鬆地通過了集訓，你會認同他們的成績嗎？這和你本來的籌算相違背啊。”

這個評價確切不低，白石龍一乃至在分開以後，又轉頭看了一眼操縱檯上的黑椒牛排，這讓鄭軻終究有了一絲底氣。

煎製的過程中，及時翻麵，就能在牛排的大要留下菱形的烤痕。

如果形象點說，條紋煎鍋的鍋底更像是男同胞的認錯道具――搓衣板。

鄭軻將兩道頭菜做好後，便把重視力放在兩道主菜上――黑椒牛肉和法度香草烤雞腿。

看著摒擋條記給出的評價，鄭軻無法地暴露了苦笑。在第一次的時候，可冇有這個缺點，看來要開端籌辦第三次嘗試了。

做牛排最好的體例是明火炙烤，除了味道甘旨以外，還能在牛排的大要燙出標緻的烤痕。但是在餐廳裡，這類體例很難實際，為了在牛排的大要造出這些烤痕，因而就有了條則煎鍋。

鄭軻第一次利用這類煎鍋，以是在操縱的時候，冇有掌控好火候。固然在大要留下了精彩的烤痕，但正反兩麵的煎製程度並不不異，導致口感上有所偏差。

“是啊，他們感覺能彼其間的合作能幫忙他們通過集訓。”

白石龍一將茶杯遞給宣荔，“我方纔喝過，彆客氣。”

“不會，明天留在這裡的人會減少三分之一。”

“誒？有嗎？”

條則煎鍋與平底鍋的辨彆就在於，條形煎鍋的底部並不是平整的，而是有一條條橫條凸起。

先在食材上更用講究，比如黑椒牛肉選用的是菲力牛排，也就是常說的牛裡脊肉，這一片的牛排瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，味美肉嫩，口感極佳。

68分！醃製時候不敷，導致牛肉冇有充分入味。

“白石學長，他們這是……合作了？”

顛末提示，宣荔纔將重視力放到這些門生的身上。很多門生固然看起來在繁忙，但很較著心不在焉，隻是在機器地反覆之前的行動。

七成熟的牛肉，口感冇有五分牛肉鮮美，但他真的吃不下那種肉裡能夠帶著血水的牛肉。

食譜上並冇有給出切當的煎製時候，以是統統都要靠經曆的堆集。以是讓一貫用平底鍋煎製牛排的鄭軻在時候的判定上，呈現了偏差。

誒？

在從烤箱裡拿出以後，摒擋條記給出了58分的成績，很大的啟事就出在對牛肉的煎製上。