21.蓮香富貴雞[第2頁/共3頁]

冇多久朱掌櫃就帶著大廚過來了，大廚手裡還端著一個托盤，上麵是一個橄欖球大小的泥蛋…

不一會大廚帶著巷子出去了，巷子端著兩盤菜和十個明白麪餑餑，另有十雙筷子放在桌子上，卻並冇有出去，與大廚一起站在中間。

“不過是做菜時加在菜裡調味罷了，它另有彆的用法嗎？”

那雞皮彷彿是矇住一汪盈盈春水的薄紙，一戳破內裡滾燙的雞汁湧了出來，氛圍中的香味更加濃烈，朱掌櫃夾起顫巍巍的一塊雞腿肉，細心察看起來。

朱掌櫃摸摸她的腦袋問到：“如何才氣更脆呢？”玉芝悄悄跟他說：“待剝開這荷葉雞今後用燒熟的滾菜籽油把雞從上到下淋一遍就行啦！就像我們泰興樓必然有繁華花開魚吧！跟阿誰一樣！”

還能夠在雞皮上抹一層蜂蜜，如許這荷葉雞就變成了鮮甜口的了。聽的朱掌櫃巴不得現在跑出去拿紙條記下來！這些固然今後漸漸自家大廚也能研討出來，但這早一日曉得就多掙一天日錢的事理朱掌櫃還是懂的。

陳家人那裡見過這麼大的泥蛋，都獵奇的看了起來，朱掌櫃表示大廚把托盤放下，又從托盤中間拿出一個小錘子，悄悄敲碎外層的泥殼，暴露內裡黃綠色的荷葉，輕揭開荷葉，一股香氣噴湧而出，刹時滿盈了全部雅間。

這倒是說中了朱掌櫃的苦衷，他想了好久才張嘴說道：“既然和繁華花開魚有點不異之處，那不如就叫繁華雞，這荷通蓮，文人騷人較著更愛好蓮這個名字，這道菜就叫蓮香繁華雞。吧！”

陳三郎紅著臉囁囁的和朱掌櫃報歉：“掌櫃的…我們…我們這是太餓了，您彆見笑，真是對不住。”朱掌櫃倒是擺擺手冇當一回事：“這有甚麼見笑的，這申明這荷葉雞香！看來我們這個買賣是必定要成交的了！”

玉芝接話不答反問：“朱伯伯，這食茱萸平時您這都是如何做菜的呢？”

這荷葉雞固然鮮美，但是眾口難調，總有些口味側重喜辣的人。假定朱掌櫃在上這荷葉雞的時候趁便配上一小碟椒鹽和一小碟茱萸辣油，任門客自行沾食…”

最後她奧秘兮兮的對朱掌櫃說：“朱伯伯，這荷葉雞的雞皮固然很有韌勁兒但是您不感覺有些不敷脆麼，我有體例讓它變的更脆！”

一起歡聲笑語的回到泰興樓，仍然是巷子把他們帶到雅間倒上新的熱茶讓陳家人略微暖暖身子，趁便等一下朱掌櫃。

再比如能夠在雞肚子裡塞上冬菇等菌類，又是另一種鮮美。