第35章禦廚之道！[第1頁/共3頁]

那些禦廚，隻是咀嚼上一口，就是能將菜肴的各種質料，各種調味，火候等，猜想出八九不離十。

“那類人，在當代也有一個名字，叫美食家！”

隻是大抵上看上“朱紫”一眼，就是能看出“朱紫”喜好甚麼口味的菜肴，然後快速的脫手，調配出，烹調出合適於這個朱紫的菜肴。

在當代如此，在當代也是差未幾。

其次菜肴要甘旨，皇上吃上一口，要喜好！眾口難調，當廚子的不輕易。當廚子，是一個感性的活計，不是做數學題。數學題，對了就是對了，錯了就是錯了，明白至極；但是廚子做出來的菜，有的喜好，有的不喜好，有的合適這個口味，有的合適阿誰口味……不一樣，大大不一樣！”

“老爺子，我哪方麵不可，你就直接說吧！”白清道。

“那類美食家，可不是市場上炒作的美食家，混人哄人的美食家！”

“老爺子，中醫上有望聞問切，看上一眼，就是能看出得了甚麼病；但是一個廚子，看上朱紫一眼，就能看出喜好甚麼口味，喜好甚麼範例的菜肴，這也太牛逼了。那是人眼，還是火眼金睛！”

“不錯，腦瓜子好使，又是雙手矯捷，短短十幾天就是趕上了十幾年的大徒弟了……”老爺子點評道：“你這點程度，到了旅店也是掌勺的料，扛把子的角色！”

彆的，老爺子上年齡了，高血壓，高血糖，各種老年病不竭，對一些甘旨的食品，忌口，隻是吃一些平淡的，輕易消化的。

固然這年初，百姓的餬口程度進步了很高，但是物價比人為漲得快，又是高房價，另有各種身分，很多百姓有錢也是省著花。

“在當代，很多人能多是吃著窩窩，鹹菜、稀飯之流，甚麼省錢吃甚麼；而普通的地主家庭，也不過是白麪饅頭，稀飯。再加上一些肉。和餬口層次很低，要求很低，隻要吃飽不餓就行了，冇有太多的講究！”

白清讚歎道。

“簡樸的炒菜，做飯，好學苦練幾年時候，隻要不是太笨，多數能達標，關頭是要有一個好的舌頭，能咀嚼出各種味道。想要將一道菜，做出一百種分歧的味道，關頭是舌頭要辯白出一百種味道，能辨出來，才氣做出來！”

也幸虧，他考中了理科狀元，賺了一筆錢，能夠豪侈一把！

老爺子當了一輩子廚子，烹調出各種美食，但是垂垂的對各種美食，反倒是一點興趣也冇有。

老爺子的爺爺是禦廚，當年給大清天子做飯，算是體味一些門道。