第008拍 我切[第3頁/共3頁]

山山冇有給他說那麼多，熟肉跟生肉比，切起來快上一半也普通，每分鐘一斤不是神，山山本身就有阿誰程度。

山山運刀如風，右手切得緩慢，左手退得不疾不徐，給人一快一慢的衝突感受，卻恰好是合在同一個節拍上，擺佈手之間共同得緊密無間。

“你看，就你說話的工夫，咱又切好兩條。”

苟窩裡，人們送來的禮品堆積如山，淺淺無能清算，擺放得亂七八糟的，就如同是一幅少兒的塗鴉板。這傢夥隻好將鍋灶搬到露天裡去煮吃，厥後乾脆連桌子也端了出去，就在天光下剁肉切菜，路人看到他那笨得門都找不著的模樣，掉下的白眼都能夠把苟窩埋藏八遍了。

“淺淺，要用刀，先磨刀。爆炒的牛肉要切成片，不要太大，薄是關頭，你看我的。”

“如何樣？還行不？”

山山將菜刀刀口在碗底上，一來二去地摩擦了幾遍。來，是在碗底上磨菜刀的內口，是平磨；去，是磨菜刀的外刃口，是陡磨。來的方向上磨一遍，去的方向上磨兩遍。如此循環，就是‘一來二去’磨刀術中的碭刀技。