第四十八章 漢中麪皮[第1頁/共3頁]

“走，我們去涼皮店，我曉得熱涼皮的做法。”秦俏俏說完，就上了馬車，黃天闊緊隨厥後翻身上馬。

“女人，出事了。”柳兒喘口氣說道。

配以黃瓜絲或沸水氽過的黃豆芽、土豆絲、芹菜、菠菜、胡蘿蔔絲等墊在碗底，和麪皮同時調味，爽利感和軟糯香辣在口齒舌尖碰撞，讓人更加欲罷不能。漢中本地大家稱各種麪皮的配菜有一個公用詞，叫作“底墊子”，這是漢中話。

客人一聽，倒也冇多膠葛，隻申明日再來，如果還不能吃到，就彆怪他說些不好聽的。

待客人分開後，其他門客，對於熱涼皮也非常獵奇，秦俏俏隨即承諾大師，明天一天都供應這熱涼皮，歡迎大師來恭維。

在蒸麪皮期間，將扣在檯麵上的麪皮折起來切成條狀備用。

世人對勁的承諾了，秦俏俏也從速去到後廚籌辦質料。

軟糯香辣是漢中麪皮的首要味型及口感，因為是大米製作，熱食特彆軟糯。

漢中麪皮是以本地盛產的優良大米為質料，提早將大米淘洗潔淨，浸泡後磨成米漿，調至濃稠合適。

“能幫到你就好，”黃天闊歡暢秦俏俏的不回絕，“對了，你把真正要用的，跟我說說款式，我找人給你做出來，萬一熱麪皮大受歡迎，你倒是也能大量製做了。”

秦俏俏笑著應了，還給客人送了一小壇醋，做為賠罪。

“他氣不氣我不曉得，歸正阿誰女人必定會很歡暢，我越顯得無能，她兒子就越有但願擔當家業，就是不曉得等他兒子擔當以後，會不會很絕望。”黃天闊無所謂，歸正在貳內心，黃家隻讓他感覺是個殺人犯，害死了他的母親。

找了半天，也冇個合適的，卻見黃天闊手裡拿了一個甚麼東西，走了出去。

“俏俏姐姐，那熱涼皮該如何做呢？”甜甜問秦俏俏。

“如何了？”秦俏俏覺得是敵對權勢又做了甚麼事被髮明瞭。

秦俏俏聽完，感覺黃天闊說的冇錯，歸副本身發憤在這裡推行，宿油滑鄉的各色小吃，之前都是本身先做出來，再由這裡的人漸漸接管，現在莫非有人主動提起，本身當然能夠掌控機會，再開一家店了。

秦俏俏所說的熱涼皮，就是漢中麵麪皮。

“俏俏姐姐，我是不是好冇有的？”甜甜聽到秦俏俏叫她，就轉過身來，抽抽搭搭的開口。

漢中麪皮普通采取米漿為質料，偶爾也用麪粉直接調漿，本地稱“麵麪皮”，或將麪糰在水中搓洗分離出澱粉和蛋白質，或在米漿、麪漿中混入土豆澱粉或紅薯澱粉加強韌性，未誇大“麵麪皮”的均為米漿製作。