（六）後生，捎上點點蓧麪吃哇！[第2頁/共5頁]

進入初春，泛博鄉村的新奇蔬菜未幾，而家庭淹製的酸白菜、酸圓菜相對比較充盈，將淹酸菜浸泡後，切碎同豬肉或豬油。粉條、山藥、豆腐等燴出一鍋燴酸菜，把蒸熟的蓧麪窩窩、蓧麪魚魚 、蓧麪給格放進燴酸菜碗內，再放一些油炸辣椒調拌著吃，一兩碗進肚，身上頭上都出汗。

典故二，相傳，清朝康熙天子遠征噶爾丹，在歸化城吃過蓧麪，賜與很高的評價。乾隆年間，蓧麪作為進貢天子的食品被送往都城。20世紀50年代，朱德總司令兩次來內蒙古觀察，都主動要求吃蓧麪。他說，當年在晉西北轉戰，曾多次在老鄉家的熱炕頭上吃過蓧麪，也傳聞過蓧麪是“土默川三寶”之一的傳說。那又筋又細的蓧麪，支撐過晉察綏陝按照地反動將士的巨大鬥爭，總司令一向在記念它。

甚麼是蓧麪？

記得第一次吃，是百口應鄰居之邀共儘午餐，吃的就是蓧麪，有涼湯有熱湯。我當時不知以是然，抓過一碗就吃個冇完。成果，我吃撐著了，不是普通的撐，因為我光蓧麪就吃了個全飽，厥後因為口渴，回家後還不斷地喝水。因為蓧麪遇水會發漲，成果是甚麼？下午我去上學的時候，不得不偷偷把褲帶解開，聽了兩堂課，而為了不讓教員叫我起來答覆題目，我跟最後一排同窗換了坐位，一個下午坐立不安，直到放學後去校隊練習也冇把肚子裡的蓧麪全消化掉。當天體育教員讓做四周米變速跑，我剛跑了兩組加快，就對峙不了，在跑道中心把胃裡冇消化的蓧麪都吐了出來。鍛練一看冇戲了，這才同意我回家。等回到家後，早晨我連口老媽做的湯都不敢喝，直挺挺地在床上躺到早晨三點多，突感便意，纔在三非常鐘的廁蹲後結壯地睡到天亮。

彆的，蓧麪還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。 隻是蓧麪不輕易消化（晚餐最好不要吃），要少吃，我們呼市本地和周邊對於吃蓧麪有這麼一套講究：“蓧麪吃個半飽飽，喝點開水恰好好”、“三十裡的蕎麪四十裡的糕，十裡的蓧麪餓斷腰”。蓧麪首要產地有：河北省張家口的張北縣,尚義縣，沽源縣，康保縣，崇禮縣，內蒙古 ********市武川縣，烏蘭察布市涼城縣、卓資縣、豐鎮市及察哈爾右翼中旗、錫林郭勒盟南部。山西大同市的左雲縣、陽高縣等。而內蒙古蓧麥蒔植麵積曾占天下燕麥麵積的 47.9 ％。蓧麥所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，還含有磷、鐵、鈣和維生素等多種營養成分。在蒙醫飲食療法中，有很多塞外特產的糧食作物，如蓧麥、山藥等等。”********地區蓧麥的種植汗青約有 1100 年擺佈，素有“陰山蓧麥甲天下”之譽。