（二）說說烏盟那點事[第1頁/共5頁]

來卓資縣旅遊不吃燻雞，就如同去西安冇吃上羊肉泡饃一樣讓人感到遺憾。卓資山燻雞，出產汗青有近百年，遠近聞名，是卓資縣名特產品。它與山東德州扒雞、河南道口燒雞相媲美，榮獲過天下“三雞”之一的佳譽。要說最隧道的卓資山燻雞老字號就要數久負盛名的張金濤燻雞了，遵循有著多年燻雞經曆的徒弟所講，卓資山燻雞之以是味道鮮美，除了祕製配方和工藝以外，另有奇特的出產前提。其一，有甘美的地下水。水是燻雞出產的先決前提，也能夠說是首要佐料。用卓資山的水燜煮的雞，芳香鮮嫩，彆有風味；其二，卓資縣有養雞的悠長汗青，盛產肥雞，個大抵肥；其三，有高深的傳統技術世代傳授。上個世紀30年代初，河北省李珍徒弟來到卓資山，把客籍製作熏成品的經曆和本地製作鹵雞的體例連絡起來，好水好雞加好工藝，熏製出了上好的卓資山燻雞。此雞有三絕：一是提起燻雞一抖，便骨肉分離，卻不散落；二是雞骨呈透紅色；三是暑伏天能夠保持10天擺佈穩定質。如果乘坐火車路過卓資縣站，你就會看到全部站台上遍是本地老鄉在兜售燻雞，乃至另有人會從視窗爬到車廂內裡一手一隻地挨個叫賣，賣完一隻隨即又從懷裡取出一隻，代價凡是也挺便宜。但是要買正宗的張金濤燻雞，那還是要進入到縣城裡，才氣找到。(未完待續，如欲知後事如何，請登岸www.qidian.com，章節更多，支撐作者，支撐正版瀏覽！)(未完待續。)

明朝時，元朝的蒙古各部落退到大漠南北，各據一方，構成封建盤據。16世紀初，蒙古族首級達延汗同一大漠南北蒙古各部，分設萬戶，並把6萬戶分為擺佈兩翼。今烏蘭察布地區首要歸右翼3萬戶之一的土默特萬戶所轄，厥後俺達汗（阿拉坦汗）稱雄於大漠之南，把土默特萬戶和永謝部萬戶歸併歸己。明隆永5年，俺達汗被明朝天子封為順義王。明萬曆32年察哈爾布林丹汗繼位。明崇禎5年林丹汗被女真皇太極敗北，西遷青海。今後，烏蘭察布地區成了察哈爾部落和土默特部落居住之地。公元1636年皇太極稱汗，金（汗青上稱後金）改國號為清。烏蘭察布地區又歸入清的版圖。

公元前206年，漢朝同一中原後，匈奴與漢朝構成了對峙的局麵。匈奴在今四子王旗境內建立國最高政權構造－－－中部單於廷。西漢初年的六，七十年間，匈奴的權勢最為強大，並常有戰役。漢，匈初以兵戎相爭，後通過“和親”改良了漢匈乾係。“昭君出塞”就產生在這個期間。有史料記錄，王昭君曾到過黑河，並說黑河即今烏蘭察布境內的大黑河。當時的烏蘭察布南部地區，屬雁門郡，定襄郡，代郡轄。北部地區仍屬匈奴。