第80章 做涼粉[第2頁/共3頁]

餘四娘挑選了中火，她見自家閨女拿著擀麪杖，不斷的在鍋裡攪拌，等鍋裡剛起了氣泡，她還冇來得及問，穆雙雙就開了口。

而穆雙雙挑選用帶鐵鉤的繩索係綠豆漿，既便利放上去，一樣的，也特彆好取下來。

異化了這些東西的油鍋，披收回誘人的香味，但是此中的乾辣椒也嗆人的很。

做調料算是小插曲，真正費事的還是做涼粉，吊掛在梁上的綠豆澱粉，穆雙雙簡樸的估計了一下，應當也就八九兩的模樣，她加了水做成涼粉，應當有六七斤擺佈。

小寒給她打動手幫著燒火，穆雙雙則則將乾辣椒切成丁，蒜切成末，香蔥切成段。

穆雙雙嘴裡的鐵鉤，普通係在扁擔上，是用來挑擔子的，莊戶人家家裡幾近都有。

“好了，涼粉成了！”

可穆雙雙卻仍舊不緊不慢的攪拌著鍋裡的東西，垂垂的，鍋裡的東西，變得透明，並且氣泡越來越多。

換餘四娘開端燒火以後，灶膛裡的火較著穩了很多。

瀝乾水的綠豆澱粉，穆雙雙是遵循1:6的比率來的，以是九兩的綠豆澱粉，她放了六斤的水到鍋裡。

穆雙雙笑著搖了頭，她眼睛一向盯著鍋裡，比及氛圍中已經冇了清油特有的暗香以後，她讓小寒改了小火，等熱油的溫度降下來一些，開端往鍋裡擱切好薑末、蒜末、蔥末、辣椒末。

但願這一次，她做出的東西，能夠掙上一筆小錢。

他剛想說甚麼，又開端噴嚏不斷，無法，隻好一邊捂著鼻子，一邊持續察看著火候。

“娘，我兩合力把這綠豆澱粉掛到繩索上去吧，掉一會兒水瀝乾了，我再過來。”

“娘，幫我找一個鐵鉤過來。”

穆雙雙將涼粉全數擱在木盆裡，木盆放在兩條長凳上，隻等著涼粉冷卻，再切成本身喜好的形狀。

“如許就成了？”小吱眼睛瞪得老邁，一時候還未回過神來，如果不是氛圍中還殘留著辣椒油的香味，她必然不敢信賴，這東西這麼快就做成了。

“小寒，這火姐可就交給你了，不能太大，不然待會兒乾辣椒全會糊了。”

“我曉得，我曉得！”小吱小手一舉，“打掃潔淨磨房，不給小雲嬸子添費事。”

“阿嚏……”正在燒火的小寒冇有倖免於難，反倒是不斷的打著噴嚏，他抬開端，卻見本身的姐姐一小我捂著鼻子在偷笑。

說話間油鍋裡開端起了泡，穆雙雙從速放了胡椒，三勺子白糖，細心攪拌均勻以後，最簡樸的涼粉醬做好了，隻等冷卻以後，用罈子封好了明天拿到鎮上去。