第81章 精心準備[第2頁/共3頁]

“大火燒開，湯沸起來的時候，放入魚片用筷子劃開。灶下加大火，湯沸過魚片當即起鍋。”

“那我走了！”

“持續燒辣油至油鹽升起，在魚肉上撒入花椒，剁碎的乾辣椒，蒜泥。滾燙的熱油澆出統統配料的香味，如許魚肉吃起來纔會更嫩，更香。”

“看懂了嗎？”

“老爺說了，不消決計，陳娘子儘管做本身善於的便是。”

長康無人看得瞳孔劇縮，擔憂不已。

籌辦好大廚房裡統統的配菜今後，李心慧將燒紙水煮魚片，鹵豬耳朵，菠菜豆芽湯的步調和調料全都奉告長康。

“懂了嗎？”李心慧看向長康，一副你必須撐起來的模樣。

微微捲翹的魚皮跟細絲一樣，看得五人目不轉睛。

兩旁的途徑林蔭希少，青磚鋪地，走起來像是一板一眼宿舍食堂。

“如果穩不住魚身，魚片很能夠就是塊，條，乃至於跟紅燒肉一樣厚。”

李心慧等在廚房裡，如果客人吃得對勁的話，她便能夠歸去了。

將鹵好的豬耳朵撈起來，切絲，調製蘸料。又將菠菜焯水，鋪展在木盆當中。

比如有人給了他食譜，幫他講授。最後再鼓勵他親身上陣。

李心慧說著，刀鋒打滑，看似要劃傷手掌。

“但這些你們今後都能夠漸漸煉，可如果穩不住魚身，動手的刀有很鋒利，那麼就有能夠劃傷本身的手。”

李心慧點了點頭，知府夫人實在已經流露得很多了。

並且還在徒弟親身指導下，統統步調，配料一清二楚的環境下。

刀鋒利是一回事，最首要還是魚身不能動。

得體的笑意讓人看著涓滴冇有架子。

李心慧問道，看向長康。

籌辦的食材也未幾，不過精美妥當，配料也一應俱全。

長康的嘴角抽搐幾下，看著一大盆的配菜，儘力回想第一個步調該如何做？

讓劉家兄弟，王大樹，毛仔跟著長康漸漸揣摩，李心慧開端給水煮魚片配菜，配料。

“先用剪刀把魚顎剪開，穩住魚身，然後將魚脊骨剔除。”

如果不對勁，她還配了四五道北方菜，到是不慌。

將捲心菜切絲，再倒入大盆當中，放醋，醬油，柴火辣椒麪，香蔥，鹽，漸漸地醃製著。

“這幾個菜之前你也見我做過，魚片是你片的，湯的調料我已經調製好了。”

她站在院門外，穿戴石榴紅的襦裙配玉蘭色的交領褙子，烏黑的髮絲盤起，幾根金簪熠熠生輝。

知府後院的廚房不大，但潔淨整齊。