第27章 一鍋出[第1頁/共3頁]

“奶奶，娘，我們返來了。”三個小傢夥異口同聲地奶聲奶氣地叫道。

實在燉小魚，最好是鯽魚，貼餅子，最是甘旨。時候緊急，下次好了，非論是食材，還是調料，都籌辦的足足的。

不久濃濃的農家風味飄散開來。

華珺瑤在厥後不管本身在如何做都做不出這類味道。固然也能做出來，但是絕對冇有農家大鍋灶出來的好吃，天然氣的火苗，隻要鍋底那麼一點罷了，餅子不管如何也煎不出金黃的嘎巴的。

“用飯了，瑤瑤。”年菊瑛看著正在刷大鐵鍋的華珺瑤道，“待會兒刷也行。”

隻要一隻兔子，肉根基上盛到了華誠懇和和華鶴年的碗裡。作為家裡的男人，頂梁柱，壯勞力，統統好吃的就緊著男人吃。

“爹、大哥慢用，有甚麼需求叫我們。”華珺瑤話落認識到本身說了甚麼，心下煩惱，真是有些餬口風俗真的改不了，抬眼看著驚奇地三人道，“大嫂，我餓了，逛逛，從速用飯。”不由分辯地拉著何秀娥就出了東裡間。

何秀娥則站在配房前，對著華鶴年做一樣的事。

“來了。”三個小傢夥蹲了下來，何秀娥用手撩著水挨個讓三個小傢夥洗洗他們臟兮兮的手。

當然水堿的用量，普通全憑婦女們的經曆了。如果放少了，做出來的玉米大餅子酸味兒大，發硬不好吃。如果放多了，大餅子發澀也不好吃。恰到好處時，做出來的大餅子焦糊金黃即好吃又都雅，咬一口那是又甜又香。

華誠懇盤腿坐在炕上，抬眼看著笑得樂不成支的老伴兒，無語地搖點頭。

貼的過程中也有講究，起首鍋裡的燉菜要開鍋不是有句話叫“涼鍋貼大餅子——出溜了。”說的就是這道工序。貼的時候，必然要熱鍋，鍋不熱就貼不住，一貼就出溜到燉菜上或水裡了。

堂屋的台階上，年菊瑛拿著小笤帚掃華承進小腿上濺上的泥點子，換上在家裡穿的簡便的布棉鞋。

年菊瑛跑了出來，“返來了，快看姑姑給你做了甚麼好吃的。”說著上前把他們手裡的嬰兒手臂粗的枯樹枝仍在了院子裡，吃完飯再用斧子劈了放進柴房裡。

然後才進了中堂，女人們和孩子一起在中堂的八仙桌上用飯。就這一個菜，也彆客氣，每人一碗，手裡拿著大餅子，吃將起來。

“今兒姑姑，讓你吃個夠。”華珺瑤笑著說道。

將玉米餅子放進柳條筐裡，然後將燉的兔子和菜，盛在粗瓷大碗裡。

獨具一格，一鍋成熟，用柴木慢燒，玉米餅子上麵暄軟，底麵成黃嘎，嚼之脆香，兔肉酥爛脫骨，鮮香肥嫩，滋味鮮美，因兔糧同一鍋，香味異化，故玉米餅子滲有兔肉美味，兔肉透出玉米暗香，真是你中有我，我中有你。