第七十章 鳳梨酥的坑[第1頁/共2頁]

然後把果肉全都搗碎，再用小火炒乾，這時變成一團了，鳳梨餡便炒成了。

“好呀。”

有人愛吃甜的生果，有人愛吃酸的生果，沈小漾比較喜好酸酸甜甜的生果，以是鳳梨是她的最愛。

“阿姐，鳳梨酥是甚麼味道？”四娘歪著頭問，她正啃著一塊鳳梨，“也是如許酸酸甜甜的嗎？”

上回美食節的時候她竟然發明有販子在賣鳳梨，冇想到鳳梨這麼早就流入九州，且南邊本地有很多山裡蒔植，這些鳳梨還是屬於無眼鳳梨，果大汁多，肉質脆嫩，味道清甜，特彆對沈小漾口味。

剛好中秋節快到了，四娘已經纏著問可不成以自家做月餅，沈小漾對五仁月餅、豆沙月餅甚麼的無愛，唯有好吃不膩的生果月餅比較感興趣。而生果餡裡又是鳳梨餡為佳，想到鳳梨餡她就想起鳳梨酥了。

有路人顛末瞧見了，見是一筐筐蜜瓜大小的橙黃果子，不免獵奇，“大兄弟，你們搬的是甚麼？滿身都是疙瘩的，還長著綠葉子。”

在等候鳳梨酥出爐之前，三小均嘗過了鳳梨做的菜肴，諸如鳳梨咕嚕肉，鳳梨炒飯，蜂蜜烤鳳梨，鳳梨炒排骨，也叫三小熟諳到鳳梨的甘旨。

毫無疑問，他們也即將掉進鳳梨酥的坑裡。

“能吃嗎？看著下不了嘴呀。”

搬運的伴計順口回道：“這叫鳳梨，嶺南那邊種的。”

在九州，鳳梨和荔枝、芒果、枇杷並稱嶺南四大名果，疇昔因為運輸不便，中部和北方都很少見，像沈小漾地點的寧安縣，多數見到的生果是桃子、梨子、棗子、蘋果之類。

隨後用糖、麪粉、雞蛋製成麪皮，把鳳梨餡分紅小團包到麪皮裡，再整成小長方塊（能夠用模具），放烤箱烘烤便能夠了。

“嗨，這個我們那裡曉得，人家大老遠買了過來必定有人家事理。”

鄰近中秋的時候，南邊有行商運了十幾車怪模怪樣的東西到寧安縣，將貨卸到了沈小漾曾經租來做臘腸的四合院裡。

“能！酸酸甜甜的，味道還不錯。”

“不一樣噢，鳳梨酥是微微的酸裡透著一點甜，滿口都是濃烈的鳳梨味，有點糯但不會黏牙。阿姐先做些給你嚐嚐。”小孩子應當挺喜好的。

訂購這批鳳梨為的就是製作鳳梨酥。

鳳梨削皮去芯，用淡鹽水浸泡兩刻鐘後瀝水晾乾切成小塊，再取些冬瓜削皮去籽切小塊。想要纖維口感的鳳梨多放些，想要入口即化口感的冬瓜多放點。也有偏疼純鳳梨口感不加冬瓜的。

“如何買這麼多，放著也不怕壞了。”