第四十章 紅燒大腸[第1頁/共3頁]

“你出去就是買了這些苦鹽巴個和剩肉？”醢稷翻看了一下白晉買返來的東西。

“五個布幣，拿走。”彘屠一揮手。這些豬內臟普通作為添頭分外贈送，值不了幾個錢。

方纔護送了商隊返來，禽仲子拿過報答就倉促往家裡趕去。他拍了拍腰間的葫蘆，策畫著待會去醢稷那邊割兩條肉乾，好好犒勞一下本身。這些天幾近吃的都是糗，吃得嘴都能淡出鳥來了。

“這是豬大腸，能吃。”白晉解釋道。

張儀咬了咬木箸，盯著還剩下湯汁的盤子，這盤子如何看起來也那麼誘人了呢？好想啃一口……

“豬腸臭味難除，骨頭又冇幾兩肉，有甚麼好吃的？”醢稷搖點頭。

殘破的牙齒悄悄咬下，醢稷瞪大了眼，暴露了驚奇的神采。這大腸入口柔滑軟滑，肥而不膩，酸甜香辣鹹五味俱備，待回過味來，才發明已經嚥下肚了。

“小師弟，你不必如此。”孫賓沉聲說。就算彘屠發難他也能幫小師弟擺平。小師弟不必如此委曲本身買一些不能吃的東西。

還冇走到門口，陣陣飯菜的香氣就飄了出來，禽仲子肚子咕嚕一聲，狠狠嚥了一口口水。煮的是甚麼東西？真他孃的太香了！

太陽垂垂落下地平線，廚房裡的香氣卻越來越濃了。張儀忍不住，放下木簡，跑進廚房裡看個究竟。

“大腸雖有異味，但可用鹽巴撤除。”白晉說道，夾起一斷大腸，“洗潔淨的大腸在開水中焯一下，切段備用。然後在陶鍋中加油炸成金黃色，撈出瀝乾。陶鍋中留些油，插手蔥薑蒜末醢醬醯醋爆香，倒入大腸，再加些黍米酒、豬骨熬成的湯，大火燒開後用小火煨製……”

“小師弟，在做甚麼呢，這麼香。”

白晉微微一笑：“並不是，你嚐嚐看。”

“紅燒大腸，瓠瓜骨頭湯，涼拌豆葉，黍米飯。”

“這些但是好東西。”白晉挽起袖子，籌辦開乾。

豬大腸用刀刮潔淨大要的肥油，用水灌入大腸衝潔淨，翻過來，將內裡也洗潔淨。將洗潔淨的大腸放進陶盆中插手鹽幾次搓洗然後洗濯潔淨，根基上就能斷根異味。再插手一點醯醋洗濯一遍，異味就斷根掉了。

醢稷躊躇了一下，大腸雖是去了異味，但是本身比較韌，以他現在的牙齒吃起來有些困難，不過既然已經夾起來了，他不想華侈白晉的一番美意。何況，他信賴白晉做的菜不會差到那裡去。

白晉將豬骨上沾著的泥沙洗潔淨，放進開水中焯一下，撇去血沫，撈出，放進陶鍋中加幾片薑，幾滴醯醋，加上淨水熬製。