第一百四十三章 最後的菜品[第2頁/共3頁]

而萬有道則是在回想著剛纔做百口福的過程。

接下來就是焯水後的麵子食材下鍋炒製，油鍋燒熱後滑鍋，煸炒薑片，下入焯水後的麵子食材，倒入骨頭原湯燒製。

明天的比賽纔剛結束，萬有道就已經把下一場比賽的菜品需求的食材報上去了，快到事情職員都有些措手不及，最後打電話給萬有道，終究才肯定了食材。

因為隻是試菜，以是萬有道並冇有做太多，倒是能夠省去很多的時候。

到了製作根柢元素三：刮丸。

回到有道菜館把東西放下，交代好讓萬建軍同道做午餐以後，萬有道又騎著小摩托去了批發市場。

以後就是瘦肉片、腰花上漿，將瘦肉片和腰花用鹽，稍許胡椒粉，濕澱粉水，龍牌醬油，食用油攪拌醃製備用。

百口福的食材很多，各種食材異化到一起，如果措置得不好味道會很怪，而萬有道就措置得不錯，十幾種食材異化以後，激起了以是食材的美味，最後都稀釋到了湯內裡，這也是為甚麼萬泰清會直接喝湯的啟事。

然後下入醃製好的瘦肉片和腰花翻炒，加紅椒片和大蔥持續烹製。

到此根柢就算是完成了，最後根柢食材彆離上鍋蒸製，酥肉上鍋蒸製15分鐘，蛋卷蒸製20分鐘，刮丸蒸製15分鐘後，將三種食材扣入最後盛上桌的器皿中。

“肉皮泡的時候太短了，略微有點生硬。”

直到把這一鍋百口福端上操縱檯，萬有道才長舒一口氣，然後看了一眼時候，比估計的三個小時還多了幾分鐘。

“這倒是個題目，到時候我跟主理方的事情職員說一聲，要他們把肉皮提早泡發應當是冇題目的。”

起首要製作根柢元素一：酥肉，將切好的五花肉條加鹽、胡椒、八角粉、桔餅、甜酒水、雞蛋、龍牌醬油攪拌均勻，醃製一小時。

冇做的時候不感覺，一旦開端做起來了,萬有道才曉得百口福這道菜有多龐大。

終究到了最後一步，出鍋前沿鍋邊淋上香油，便可出鍋，鍋內的統統食材蓋在鋪好根柢的器皿中，麵子與根柢融會成績了這道家家都愛的典範甘旨。

因為下午不停業，大師又對萬有道做百口福非常獵奇，以是統統人都擠在了廚房。

不是他們不想幫，而是不能幫，比賽是要一小我單獨完成的，而現在萬有道要做的就是看本身能不能在三個小時以內把百口福做出來。

萬明旭吃了酥肉和蛋卷，也喝了湯，特彆是最後的湯，喝得他都眯眼睛了。

選用鴨蛋攤成蛋皮切半，將肉泥在蛋皮上抹勻,捲起備用。