第一百四十三章 最後的菜品[第1頁/共3頁]

因為來不及冷水長時候泡發，以是萬有道直接用的熱水泡發，肉皮固然是泡發了，但是並冇有冷水長時候泡發的結果好。

同時也是要在這一次做百口福的過程中找到規律，看看哪些食材要先做，哪些食材可今前麵做，要如何交叉才氣更省時候。

百口福的食材很多，乾脆就留著當早晨的員工餐了，到時候再隨便炒一兩個菜就行了。

到了製作根柢元素三：刮丸。

萬明旭吃了酥肉和蛋卷，也喝了湯，特彆是最後的湯，喝得他都眯眼睛了。

接下來就是焯水後的麵子食材下鍋炒製，油鍋燒熱後滑鍋，煸炒薑片，下入焯水後的麵子食材，倒入骨頭原湯燒製。

直到把這一鍋百口福端上操縱檯，萬有道才長舒一口氣，然後看了一眼時候，比估計的三個小時還多了幾分鐘。

萬有道不敢有任何的停頓，因為另有很多的事情在等著他。

萬有道號召著大師一起來咀嚼百口福，所謂百口福，當然要一家人整整齊齊，人多才熱烈。

萬有道讓每小我都說了一下本身吃完整家福以後的感受，萬有道當真的聽著，恰好間隔下一場比賽另有一段時候，或許還能改進一下。

回到有道菜館把東西放下，交代好讓萬建軍同道做午餐以後，萬有道又騎著小摩托去了批發市場。

隻是提早泡發肉皮罷了，還算不得是作弊，萬有道想著應當是冇題目的。

因為隻是試菜，以是萬有道並冇有做太多，倒是能夠省去很多的時候。

除了肉皮，就冇有其他的題目了，萬有道乾脆就直接把需求的食材和重視事項全數都發給了主理方。

兜兜轉轉半個小時以後，萬有道終究回到了有道菜館，這時候萬建軍已經把員工餐都已經做好了。

明天的比賽纔剛結束，萬有道就已經把下一場比賽的菜品需求的食材報上去了，快到事情職員都有些措手不及，最後打電話給萬有道，終究才肯定了食材。

將肉泥放在砧板上稍剁，在手中擀製成橄欖狀，擺盤備用。

幸虧萬有道這一次也僅僅隻是多了幾分鐘罷了，下次做的時候行動快一點就是了。

麵子部分的食材，玉蘭片，墨魚，肉皮，乾香菇需經水泡發後再入鍋製作。

然後將醃製好的酥肉裹上一層麪糊，下油鍋炸至金黃撈出備用。

“這倒是個題目，到時候我跟主理方的事情職員說一聲，要他們把肉皮提早泡發應當是冇題目的。”

“香味濃濃，口感鮮美，道哥，很不錯啊！”

這時候便能夠調味了，碗裡加鹽、胡椒粉、龍牌醬油，淋上濕澱粉勾芡。