第三十八章東安子雞[第1頁/共3頁]

在場除了白雨萱另有五小我，他們也不但是白吃，還要決定終究的成果。

“真不愧是上了國宴的菜啊！”

萬有道想過白雨萱的廚藝能夠會很好，但是冇想到竟然這麼好！

一盤東安子雞已經出鍋！

白雨萱太強了！誰能想到一個大要上文文悄悄的小女人，竟然會是個廚藝高超的大師！

“甚麼？”

但是實際上，白雨萱脫骨的速率已經很快了，而白雨萱卻說她還能再快！

蘇雅婷第一個舉手，自家姐妹當然要支撐了。

也不曉得是這道菜的標準是如許還是白雨萱有逼迫症，歸正統統的絲幾近差未幾是非。

不管是於公還是於私，梁慧月都非常的歡迎白雨萱和蘇雅婷來到有道菜館。

“上！不但是上，我另有寫在立牌被騙特性菜賣！”

“如果能有正宗的東安雞，這道菜極有能夠會是S級！”

水開以後煮到七分熟以後白雨萱就關火了，也冇有去動鍋子，就讓雞很寧靜的躺在內裡，然後白雨萱已經去措置其他食材了。

去骨以後就是一件比較煩瑣的事情了，那就是那順著紋理切絲。

將菜市場措置好的雞再細心洗濯一遍以後冷水入鍋，然後放入去腥三件套生薑料酒小蔥結。

去骨是個技術活，當然白雨萱也有本身的小訣竅，雞從脊背一開兩半再去骨，去骨時先去身骨再去腿骨，手中的菜刀緊貼骨頭進刀,去骨最首要的就是重視保持雞形完整。

“好！既然大師都同意，那東安子雞就上架，代價就定個78如何樣？”

將統統的質料都措置以後已經疇昔了半個小時，

統統人都分歧好評，乃至都挑不出任何弊端，如果有的話，那就是現在還少了一碗白米飯。

一刀一刀，白雨萱的手很穩，看了一會以後萬有道暗自歎了一口氣，因為他發明他的刀功不如白雨萱。

萬有道闡發到，剛纔白雨萱製作東安子雞的全部過程他都全程目睹。

有些人嫌費事會省略這一步，但是白雨萱並冇有，泡過冰水的雞肉更緊實更嫩，吃起來口感更好。

措置完這些以後雞已經泡了大抵非常鐘,隨後白雨萱將整隻雞撈出來放入提早籌辦好的冰水中。

但是現在，彆說廚師界了，小區都還冇出就碰上強者了，並且白雨萱可冇體係，她靠的但是本身！

【成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。（A級）】

隨後再放白醋、料酒、精鹽、野花椒籽持續煸炒，接著放入雞清湯，燜兩分鐘擺佈，至湯汁收至三分之一時，放入蔥白段、味精拌勻，淋入芝麻油，出鍋裝盤撒蔥花即成。