第四十一章 完成紙包炸雞[第3頁/共3頁]

架鍋上油，油溫燒至八九成熱，再將包好的雞塊，放了出來。

分歧於粵菜裡的焗，這道紙包炸雞最出彩的處所就是用紙張完整鎖住了雞肉裡的水分。而和炸比起來，又隔斷了熱油對雞肉表皮的粉碎，讓雞皮保持了韌性性和Q彈。

醬油除了供應最根基的鹹美味道外，也讓食材的光彩變的更加的誘人。

“好嘞！”關小夢興高采烈的搬過一個小凳子，雙手托腮，眼裡是滿滿的等候。

“永久不要低估廚師的雙手！”劉芒冇好氣的瞪了他一眼：“充分的按摩能讓雞肉更加的緊實，也更加的入味。可現在的廚師大多都不重視如許的細節，但工夫菜，工夫菜，你不下工夫哪能做菜？”

“耶！”小夢嘴裡收回一聲鎮靜的大呼，迫不及待的用筷子夾起一塊，悄悄吹了吹，謹慎翼翼的送入嘴中。