第28章 獨特的魚片[第1頁/共3頁]

特彆是熱油一淋，本來就很濃烈的香味，變得更加撲鼻。

晶瑩！

熱世故鍋，魚骨入鍋，入料，入酸菜，很快，香味從鍋內超脫而出。

隨後，老先生便跟著於曉，來到了後廚。

接下來，於曉將切好的魚片放水裡過濾，持續去除大要黏液等操縱後，開端入料醃製。

包含秦建明在內，後廚的這些廚師，現在也都紛繁獵奇地看著於曉，不曉得於曉要乾嗎。

畢竟，對於普通人，片魚肉，便是一道比較費事的工序。

的確，對於酸菜魚而言，固然魚片薄，嚼起來味道更好，但是凡事有一個度，一旦太薄的話，底子夾不起來。

普通人措置黑魚之前，都會通過摔打等體例將黑魚正法，目標就是為了讓黑魚落空活性後以便找準呼應部位，開端解魚。

“不焦急。”於曉一邊持續片魚，一邊朝老先生笑了笑。

這個行動，富麗的同時，難度也是極大。

但是，於曉並冇有這麼做！

老先生獵奇地看著於曉，問道。

撈出底料後，普通環境，便是在湯底中插手魚片。

“老先生，那您嚐嚐。”於曉說著，把筷子遞給了老先生。

雖說，於曉片魚的速率一樣極快，但這時，老先生的眉頭，倒是皺了起來。

“如何個意義？莫非我做了快三十年的酸菜魚，魚肉真有腥味？”秦建明訥訥地看著於曉和老先生，不曉得是活力，還是錯愕。

但此時這條黑魚，卻彷彿被於曉死死鉗住普通，非論如何翻滾，都難以逃離於曉的手心。

就連已經很多年都未曾流過口水的老先生，此時竟感遭到本身的舌尖齒縫，有些潮濕起來。

此時，老先生的神采，有些震愕，不由得伸手，給於曉豎了個大拇指。

既然如此，老先生也不好多說甚麼。

“哇，這也太香了吧？”

於曉這麼說，也是把老先生的獵奇心吊了起來，用力點點頭，說道：“好，我跟你去，我倒是想看看，非常鐘時候，從殺魚到出菜，你要如何才氣做到。”

“小夥子，你的刀工極強，老頭子我的確是大開眼界了。但是，你這魚片，是不是片得太薄了一點，這都已經薄到透明的境地了，這如果再遇沸水一煮，筷子一夾，這魚片定然碎裂啊！”

“小夥子，廚藝確切了得。但是，一道菜，都雅的同時，更得好吃，我還是擔憂，你這魚片這麼薄，我這一夾，會不會散掉啊。”

雞蛋清，玉米澱粉，色拉油，這些醃製的料，和普通的廚師，並冇有甚麼辨彆。

同方向攪拌抓捏，每一次，魚片都能被擠出醃料的汁水，且每一次，老先生都能感遭到，於曉有效力道，在捏擠魚片。