第90章【甘（GS）肅美食-2】[第1頁/共3頁]

出了天水，往東繞到了平（PL）涼和慶（QY）陽。

隴東地區的飲食儉樸而極具餬口力息，土火鍋、糖角子、羊肉泡、**等美食為百姓平常餬口增加了很多色采。慶（QY）陽麪食種類繁多，而最有特性的便是餄餎麵了。

說到的湯汁，那可不是普通的清湯，插手用純羊油熬製的辣椒和百大哥鍋湯及新美味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十餘種佐料，如許的餄餎麵，吃起來纔會味道鮮美，香而不膩，並且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的服從。

一條路、一本書、一碗麪，很多人總會如許先容甘（GS）肅。一條路當然是指絲綢之路，一本書是《讀者》，而這一碗麪，恰是享譽天下的蘭（LZ）州牛肉麪。

而到慶（QY）陽，隻為了一碗餄餎麵。

一碗熱氣騰騰的牛肉麪擺在跟前，試想一下，在寒冬之時，一口滾燙的肉湯，瞬時能夠暖和凍僵的腸胃；盛暑之際，紅綠相間的視覺感受，又刹時喚啟事熾烈淡化的食慾……於至簡中烹調出來的這一碗甘旨……

大小均勻的肉塊碰上滋味稠密的酸白菜，再與青椒、粉條、洋蔥等蔬菜公道搭配而成的白（BY）銀酸爛肉。爆炒後的肉塊肥而不膩，配菜更是變得酸辣適口，這道常見食材的創意連絡培養的下飯菜，成了“銅（TC）城”人乃至甘（GS）肅人的首選。

壓出的頎長麪條在鍋裡煮熟後撈出來，放入淨水中過濾，使得麪條口感勁道，在麵上澆些提早做好的湯汁，麪條“遊走”在湯汁中爽滑清楚，與筋滑爽口的餄餎麵相配的另有各種小菜，麵菜連絡，營養豐富，最後喝上一口濃味湯，內心的舒坦勁兒就不消說了。

如許經心烹製的燒雞，天然也重視外在的外型，要求絕對要美妙，再加雞肉鮮嫩味美、肉香味厚、爽口不膩、脫骨而成型、軟爛有咬勁，讓人忍不住想一吃再吃。

並且這裡還被譽為是“蘋果之鄉”，產出的蘋果又稱“靜寧金果”，遠銷國表裡；而它的另一個申明在外的特性，便是具有近百年加工滷製汗青的靜寧燒雞。

白（BY）銀酸爛肉可算是“銅城第一家常菜”。

“聞香千裡外，味從雞肉來。”既是筵席美餐，又是滋補佳品，難怪它一向都是到甘（GS）肅來的旅客必點的美食之一。

平（PL）涼最馳名的莫過於靜寧燒雞，聞香千裡以外的名食。

燒製時普通用文火慢燉，使鹵湯達到似開非開的程度。但也要按照雞的大小、肥瘦、雌雄來決定火勢竄改的幅度和成熟的時候。如許烹製的燒雞，佐料能浸入雞肉內，每逢雞熟，鍋蓋乍啟，濃香撲鼻，沁入肺腑，讓人垂誕欲滴、食慾大開。