第五章 石燙[第2頁/共3頁]

固然液化氣天然氣已經提高，但是畢利格大叔還是風俗瞭如許做。

“哈哈，實在我也是漢人。”

“是不是蒙古男人都這麼豪宕，女人都這麼調皮啊？”還挺奧秘，不奉告我。

“這有的吃著還脆……”

飛魚單身穿越到蒙古，除了一覽風景，再就是為各位讀者尋覓那誘人的美食。

有些和鵝卵石打仗得近的牛雜，已經烤得焦黃酥脆，吃著像油炸後的小零食，但是那種味道確切讓人難以健忘。

我看著他把牛肚切開，用夾子取出此中的一袋鵝卵石，鵝卵石上麵黏著一些油漬，灼燒後有點發灰色。

“我們明天殺了一頭牛，牛的靈魂已經去了騰格裡，明天就把它拿來接待你這個記者！”

“好香啊，這牛雜很筋道，就像是吃燒烤，但是有一股很獨特的燙感，就像上麵有一團火在燃燒！”

藍藍的天空缺雲飄，風吹草低見牛羊，跑馬的妹子，這就是蒙古。

喝了酒以後，感受一看這騰格裡，就要忘了本身。

“彆碰，客人，石頭很燙的！”

因為是泥土含砂較多，以是阿誰土坑上麵看得見熱氣，在土坑裡埋燒了十五分鐘後，白叟的兒子把牛肚上麵蓋的沙土，全部牛胃有些發脹，大要已經很較著地烤熟了，有一層焦黃的皮，聞著有燒烤的香味，固然做法粗暴，但是我已經充滿等候。

“我們引進了一些蜣螂，也就是俗話的屎殼郎……”

“醉了……”

牛雜插手調味料，然背工指攪拌均勻，這個過程廚師與食材的打仗最密切，悄悄地按摩食材，感受調味料的滲入。

一整頭草原牛已經解成兩扇，內臟獲得乾清乾淨。

畢利格大叔是我蒙古美食之行的領導，他家有三座蒙古包，一座住著畢利格白叟，另一座是他的兒子兒媳，另有一座是堆放雜物的處所，為了出行的便利，我們挑選騎馬。

“但是，我們明天不消牛肉接待你，我們用牛雜。”

畢利格白叟的兒子膚色烏黑，身材魁偉，兒媳也有一雙蒙前人藍天般的眼睛，充滿靈氣。

阿誰巨大的牛胃實在讓人讚歎，牛的胃實在有四個部分，瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃，此中我們常吃的牛肚就是牛的瓣胃，俗稱牛百葉。

明天是畢利格白叟的兒媳做菜，她諳練地洗濯了牛的內臟，實在明天已經將內臟用香料醃製除腥過，現在隻是洗去大要的香料，以備食材之用。