第三章 耳餐[第2頁/共3頁]

“沙鍋的導熱性很差，保溫結果很好，你現在去端，很輕易燙傷的！”

“大爺，這裡有冇有蛇啊？”這裡植被富強，我又冇有做好彷彿，天然擔憂被蛇蟲叮咬。

大爺隨身的沙鍋裡已經裝了很多的山珍，我們雨後此行也算收成頗豐，大爺一小我彷彿山裡的野人，或者說是‘山神’般的存在。

我迫不及待籌辦開動時，大爺卻仍舊氣定神閒地坐著，我這時才發明，離了那灶火，這沙鍋內裡竟然還在翻滾，還在沸騰冒泡！

這一起，傘把菇，雞菇，鬆茸，木耳，乃至一些野蕨菜，都能夠采摘歸去，大爺就把采摘到的食材放到那口沙鍋裡。

“謹慎，溫度很燙。”

沙鍋燉雞不似鐵鍋爆炒，全部過程冇有任何具有撫玩性的烹調技能，能夠說是老態龍鐘的做法。冗長的等候，獨一讓門客能感遭到沙鍋在升溫、食材在入味這一過程的，就是那“咕嚕咕嚕”的聲音。

在我們返回的途中，竟然才發明時候已顛末端三個小時，這一起，我竟然健忘了時候，如果來不及返來寫訊息，又得被編輯罵了……

美食自古便講究――色、香、味、意、形，這五者根基上構成了美食的五大抵素，成為評判美食品格的剛性前提。飛魚明天帶給大師的‘耳餐’，但是美食的一種新境地――聽覺。

“這柴火要旺，就必須在細柴上架大柴，上麵留一個風穴，讓柴充分燃燒。但是我們燉的沙鍋不一樣，隻需求一根大柴，讓它本身漸漸燃燒……”

“大爺，我們明天這道菜是用沙鍋來煲嗎？”

固然曉得此行非常艱钜，但是我在路上還是幾乎摔得爬不起來，山路盤曲，雨後更是難行，但是大爺走起來虎步生風，比我這年青人還穩。大爺年青時搞過地質，長年在田野事情，對天然有著難以陳述的感情。

整整一個小時的等候，大爺起家，我曉得這沙鍋終究煲好了！

大爺指著那一個土坑，內裡的菌菇已經碎了。

十多分鐘後，在沙鍋的湯燒開了，滿盈出一股股雞肉的濃烈香氣，夾著山間雨水的清爽味撲鼻而來。

一想到人的肚子也會收回這類聲音，我就更加饑腸轆轆，這沙鍋的確折磨著我的味蕾，口水不斷的嚥下肚中，太磨人了！

“你聽，這沙鍋就像是在跟我說話……”

我這凡夫俗子是大飽口福了，但是大爺看著我吃得心對勁足的模樣，他卻享用著他的“耳餐”！

飛魚君遍訪神州大地，在一處小山村中遇見了陶專大爺，老邁爺長年隱居深山，身子骨結實，隨身必帶一口――沙鍋！