第40章 讓人吃過忘不掉[第1頁/共4頁]

“接下來，就得起皮，但起了皮今後，這個皮也要放進鍋裡爆炒的。”陸文誌一邊說著，一邊用尖刀細心地在鱔肉上切出一小道口兒，然後尋覓著甚麼，俄然用兩隻手指扯住了魚皮的一角，然後用力一撕，就把整塊鱔魚皮撕了下來。

他把鱔魚皮和鱔魚肉彆離平放在砧板上，然後拿起了另一把刀，這把刀是切魚公用的，比菜刀小一點，但又比生果刀大上一圈。

說完後，他就開端籌辦起火，開鍋，以旺火把鍋燒得熱燙後，便開端倒入一小勺花生油，不一會，那加熱後的花生油便披收回陣陣香味。

拿起筷子來，陸子光便把這碟子上冒著熱氣光彩金黃香到不得了的鱔片，夾起來，放進嘴中，這時，他感到鱔片的肉質嫩滑非常，味道方纔好，又香又脆，那滋味完整冇法描述，好吃至極。

眼看著陸文誌就要對鱔魚的肚皮脫手，可這鱔還是生蹦亂跳個不斷。

陸文誌把鱔魚的肚皮剖開後，又用竹簽，利索地把鱔魚統統內臟全數清出來，然後用那尖刀在那鱔魚身不竭來回劃動，冇兩下工夫，他竟然把鱔魚的全部骨架取了出來，然後交到陸子光手中。

陸子光這刻整小我定住了，他對陸文誌問：“真有能夠達到阿誰程度嗎？”

“爸！還真想不到，你有如許的技術，刀功了得啊！”陸子光說。

陸文誌說：“這就看廚子的功力了。冇錯，它真的會不斷亂動，但如果弄死了再剖，就冇有這麼新奇，以是得活著來剖，那纔會最新奇的，並且得在它剛剖了今後，就得在最短的時候內切片，立即下鍋，如許的話，黃鱔魚的美味全數就進鍋裡了。”

陸子光曉得，父親把這道菜做出來後，必須找到試食者，吃過後給他這道菜做一個最客觀的評價，如果他本身來試吃，或許會驕傲，也或許自發得不敷。

陸子光總算是明白過來，要活著來剖，才氣最大限度保住黃鱔魚的美味，那怕如許剖會非常費事，可廚子為了讓門客獲得最新奇的口感，寧肯費事點，也要以這個做法停止。

陸文誌說：“是的，白醋會讓這道菜更加香，味道也更加奇特！”一邊說著，他一邊已經把瓶口上的蓋子掩起，然後把白醋澆到鍋中去。

說完，陸文誌便開端剖鱔了，他先是把一條活生生滑不溜秋的黃鱔用力揪起來，隻見那鱔魚的尾巴還在不竭亂動，可陸文誌卻涓滴冇有理睬，隻是把黃鱔平放在砧板正中。

炒了一會後，陸文誌又在尋覓著一個機會，把豆豉和蠔油放出來，再放進醬汁，眼看著鍋中的鱔片已經光彩金黃，讓人看了饞涎欲滴。