第三十四章 辣椒火紅[第1頁/共4頁]

“嗨，瞧秀才娘子說的，誰家的碗不都是這個模樣嘛，拿歸去一道洗了就是。”齊嫂子倒也是個利落人。

謝氏送到院門口，待迴轉時，柳清妍湊上前去嘿嘿笑道：“娘，你真短長，把齊大娘誇得像喝了蜜似的，迷瞪瞪地一會該找不著家門了。”

都冇看我繡的啥樣就誇手巧，這也太那啥了。柳清妍有些啼笑皆非，趕快站起家來迴應，“齊大娘來啦，快請進屋裡坐。”

“你學的倒快。”

謝氏從碗櫥基層翻出來這套酒菜公用的碗，十個鬥碗是用來上菜的，八個小碗和八把調羹是用來用飯喝湯的，白水村根基每家每戶都會預備這麼一套，與人便利也是與己便利。

“嬸兒，明日上午還得費事你家搬張桌子疇昔才成。”齊滿福憨笑著對謝氏道。

製做這類豆瓣醬破鈔的時候太長，工序也繁複，柳清妍采取的是家常做法簡易版，這類隻需求兩個月擺佈的時候，在光彩和味道上會差一些。

謝氏回身又進了灶房，柳清妍見狀，放動手中的繃子跟上去幫手。

穿過來的這兩個月，每日飯冇少吃油水也不差，可身上還是乾巴巴的，看來本身是屬於吃肉不長肉的體質。

辣椒洗淨後攤在一個大竹匾上晾曬，火紅的色彩看著就讓人感覺歡樂。

相對於其他辣椒製成的醬料來講，做剁辣椒的工序就比較簡樸，其製作體例已經在王朝境內廣為傳播。

謝氏對勁地點頭，然後回身走了，走，了。

“胭脂、香粉、頭花，繡線……”

謝氏已從灶房裡出來了，看景象便知二人前來所為何事，笑著道：“明兒初八了，滿福伢子要結婚，齊嫂子但是來借桌兒碗兒的？”

齊嫂子被捧得表情怡悅，對勁地號召著齊滿福拜彆，持續到下一家借碗借桌。

豆瓣醬是“川菜之魂”，近一半的川菜菜品都要利用到它，傲立於天下火鍋之林的川味火鍋湯底，也少不了用豆瓣醬來調味。

剁辣椒隔日便可食用，但若想要咀嚼到其特彆的風味，就需求在壇內密閉封存一個月以上的時候，好似濃烈的美酒，時候越陳才越香醇。

“唉！”

“娘，你如何能拿我跟豬比呢。”柳清妍撅了嘴不歡暢道。

齊滿福頓時臉紅得像隻蒸熟了的螃蟹，撓撓頭道：“我身材壯力量足，背得動的。”

紅辣椒擇好，謝氏搬來了長凳、砧板、木盆，開端切辣椒。跟著剷刀起起落落，全部的鮮紅辣椒逐步被斬成了碎片。

夏季的瓜菜太多，像菜瓜、刀豆、豆角，茄子這些曬乾後放進剁辣椒罈子裡醃上，是農家飯桌上平常的一道小菜。