76.chapter76番外・終章[第1頁/共3頁]

蒜 蔥鹽白糖水澱粉胡椒粉

2.鮮蝦剁成蝦泥，越細緻口感越好

1.起首將娃娃菜切條，蝦仁去除蝦線，蒜子切末，蔥切蔥花。

1. 備好原質料：雞蛋，蝦仁，小蔥；

【上湯娃娃菜】

2.排骨焯水，溫水洗淨，料酒生抽醃製20分鐘，

5.充分攪拌均勻，以後分紅多少個平分的蝦泥，並用手壓成餅狀。

調料：少量胡椒粉、大粉、澱粉，蛋黃醬一勺（減脂可不放）

2大蒜去皮備用，枸杞洗潔淨

【蝦餅】

5. 溫水上鍋，將盛蛋液的容器放出來，用中小火蒸10分鐘；

5. 另起鍋放油燒熱後倒入醃好的蝦仁，翻炒至變色，放黃瓜、木耳、雞蛋翻炒半晌，插手適當鹽、雞粉翻炒均勻，出鍋便可。

【鮮肉蝦仁餛飩】

5.放入米飯，將米飯炒散，加一點點生抽炒勻。

3.洋蔥切碎用鍋炒一兩分鐘。或放入耐熱玻璃盒蓋上保鮮膜，用微波爐叮一分鐘。

6把調好的料子澆在西蘭花碗中便可

【薑汁變蛋西蘭花】

3用力捲起來，翻開壽司簾，順勢用保鮮袋把糯米飯包起來便可

原質料：鮮蝦250g、洋蔥50g、全麥麪包（或麪包、麪粉）30g、雞蛋（取2小勺蛋液）。

4. 雞蛋磕入碗中打散成蛋液，鍋內放油燒熱後倒入蛋液翻炒盛出備用；

1.薑，土豆，香菇，胡蘿蔔，子排

2.鍋中放入少量油，將蘑菇下鍋小火煸炒，將水分都炒出來。

【秋葵炒雞丁】

4.牛肉粒一變色，放一大匙耗油略加拌炒。

2挖一飯勺糯米飯放在壽司簾上，用飯勺按扁，放一片芝士在飯上麵，放一根火腿，放上油辣椒（老乾媽之類吧）

6.平底鍋用小火加熱，刷上一層薄油，放入蝦餅慢煎，兩麵煎熟至金黃。如果要煎得快一點，就把蝦餅壓薄一些。

糯米一碗、油鹽芝士火腿油辣椒

1煮好糯米飯，把保鮮袋放在壽司簾上

3. 蝦仁放入碗中加料酒、薑末、澱粉抓勻；

3.鍋中倒入油，下入蒜末、蔥花，翻炒數秒，再倒入蝦仁，翻炒半晌。

5. 鮮蝦剝皮去蝦線，用料酒、鹽醃5分鐘入味，和肉餡一起包

6. 蛋液蒸至定型後，放入蝦仁，覆蓋上保鮮膜，持續將蝦仁蒸至變色；

3.放入牛肉粒拌炒。

3肉加生抽和澱粉拌勻

1.鮮蝦剝殼去蝦線，加鹽和澱粉悄悄揉捏，然後用水洗濯，擦乾水分。