第六十章 牛肉[第2頁/共4頁]

肉類的大理石斑紋也叫脂肪交雜，指得是堆積於肌纖維之間的脂肪。對於牛肉來講，脂肪交雜直接決定著牛肉的品級，大理石斑紋越豐富，肉就越嫩，口感就越柔嫩多汁。普通脂肪含量在50%擺佈被公以為最下級，脂肪再多那蛋白質含量就會相對降落，美味物質比如遊離氨基酸的含量就會不敷，口感便會發膩了，成了肥牛了。

桃宮美樹害臊一笑，被吉原直人嘉獎讓她有些心喜，低頭輕聲道：“這冇甚麼，吉原君……”

小月彌生有點受寵若驚，趕緊用手端住茶杯，謹慎翼翼問道：“星野同窗不活力了嗎？”

小月彌生從速點頭：“不貴的，星野同窗，我是聽店長叔叔保舉纔買的。傳聞是他的私家收藏……我還買了這個，傳聞是一套。”她說著話，又從袋子裡拿出了一個手辦。

眼下小月彌生拿來的這塊兩公斤的牛肉，大理石斑紋是最正宗的，紅白相雜，恰到好處。

轉眼間星野菜菜從廚房裡出來了，小月彌生從速站起家來，腳指頭一捲一捲的抓著榻榻米，有些嚴峻地輕叫了一聲：“星野同窗……”

桃宮美樹還在害臊呢，躲閃著不敢直視吉原直人，小聲解釋道：“牛肉的脂肪細心辯白是有色彩的，如果餵食麥類這類類胡蘿蔔素含量低的飼料，脂肪是純紅色的，最初級；如果餵食玉米為主的飼料，脂肪會略帶黃色，如果喂蒸汽壓片玉米餅的話，類胡蘿蔔素被高溫粉碎了，那脂肪色彩會偏白，但還是能看出來淺淺的黃色；如果吃牧草或是青儲飼料長大的，脂肪就會很疏鬆，肉會軟趴趴的，食用起來味道也不好，有草腥氣……就算出產初級牛肉在宰殺進步行修改豢養，停止了脫色和脫味措置，也冇法做到完美無缺，很難做得了假。”

而腥紅醬披著赤色披風、頭戴泣血王冠、手持白骨權杖的模樣真是太傲嬌了，擺在桌子上每天看一看，那必定很幸運！

她懶得和小月彌生客氣閒談，倒了茶就低頭坐在那兒，就等著送客了。

吉原直人也伸過甚來細看，奇特道：“這牛都成肉了，你如何曉得它吃甚麼長大的？”

星野菜菜表示她坐下，伸手給她滿了滿茶，低頭道：“歡迎你來作客，小月同窗。”

星野菜菜勉強將目光移到了手辦，半晌後才發著抖兒問道：“這是鮮血女王腥紅醬嗎？網上不是都說隻是初售預定前三千名纔會有嗎？早就絕版了，高價求購都買不到……”