062 行雲流水[第2頁/共3頁]

有廚師用眼睛瞟了一眼葉楓，一副不屑的模樣，就你能，看把你能的。就你牛好吧。得瑟！

葉楓戴上廚師帽，圍上圍裙，籌辦脫手炒菜。帽子還好說，葉楓的頭大，剛好戴得下，圍裙就長了一截，都快拖到地上了。他走到灶台前，掃了一眼，記下了調味料以及食材的擺放位置。

大師齊刷刷的拿起手機，拍下了這段出色的時候。。

葉楓聽完點評，內心稀有了，按照鄧廚師長的定見，葉楓再炒了一份，然後拿給鄧廚師長看，鄧廚師長冇說話，點了點頭。

把鍋裡的油都倒潔淨了，燒熱鍋將綠豆芽和河粉、洋蔥一起入鍋翻炒，看到綠豆芽稍稍有點變軟就從速把鍋子從火上拿開，插手牛肉、韭黃、蔥段。再加鹽、生抽、老抽。顛了幾下鍋，把這些東西都顛勻了。再把鍋放回爐頭上的火焰上，快速翻炒。一盤乾炒牛河乾脆利落的就做好了。

“幫幫手，想想體例，我也是被逼得冇有體例。”李東寶解釋道。

加上大半勺油燒熱，然後抓起一把提早用生抽白糖和花生油醃製好的牛肉，丟進了炒鍋裡過油，牛肉剛一變色，葉楓就撈了起來，放在一邊濾油。

右手輪起大勺，在灶台側邊的開關上一磕，爐頭裡就騰起了半人多高的火焰。他左手抓起炒鍋放在爐頭上，短短幾秒鐘，炒鍋被燒得微微泛紅。

很順利的，葉楓同時完成了三分乾炒牛河。並且，質量都保持在程度線以上。葉楓看了看本身身後也冇人利用的灶台，計算了一下間隔，重新擺放了食材和調味品的位置，一口氣又砸開了五個灶台的燃燒開關。在八道沖天的火焰當中，葉楓就如一隻翩翩起舞的胡蝶，穿越此中。

八個爐頭，葉楓用了九口鍋，先在第一口鍋裡翻炒幾下，從速把食材倒入了第二口鍋，接著，投入食材在第三口鍋裡翻炒幾下，又倒回了第一口鍋。拿起第二口鍋顛了幾下，倒入了第四口鍋，在第五口鍋裡投入食材翻炒幾下以後又倒進了第三口鍋。第六口鍋裡的食材翻炒一下，又倒回了第二口鍋，第四口鍋要糊了，從速翻幾下，倒進了第七口鍋，第八口鍋翻幾下以後，倒進了第四口鍋，翻炒第三口鍋，然後倒進了第九口鍋……

乾炒牛河是小吃的一種，以豆芽、河粉、牛肉等炒成。河粉又稱沙河粉，源自沙河鎮。有華僑稱之為粿條。凡是做法是放湯，或炒製。炒製則分為插手茨汁的濕炒，和不加茨汁的乾炒。