062 行雲流水[第1頁/共3頁]

葉楓閉上眼睛想了一下乾炒牛河的過程，冷靜的分派了一下時候和行動。掄起大勺，敲開了隔壁灶台的開關，撲滅了爐頭，學著鄧廚師長同時炒兩份河粉。

有廚師用眼睛瞟了一眼葉楓，一副不屑的模樣，就你能，看把你能的。就你牛好吧。得瑟！

比炒一份的時候略微長了一點點，葉楓同時完成了兩份乾炒牛河。葉楓再次回想了一下剛纔的流程，又重新編排了一下操縱挨次，掄起大勺，又敲開了第三眼灶台，開端同時炒三分乾炒牛河。

至此，八個灶台上都有了炒鍋，葉楓手上另有第九口鍋在轉運，每口鍋需求的操縱都不一樣，有的鍋在給牛肉過油，有等著放調料的，有等著翻炒移鍋的，有等著起鍋的裝盤的。

八個爐頭，葉楓用了九口鍋，先在第一口鍋裡翻炒幾下，從速把食材倒入了第二口鍋，接著，投入食材在第三口鍋裡翻炒幾下，又倒回了第一口鍋。拿起第二口鍋顛了幾下，倒入了第四口鍋，在第五口鍋裡投入食材翻炒幾下以後又倒進了第三口鍋。第六口鍋裡的食材翻炒一下，又倒回了第二口鍋，第四口鍋要糊了，從速翻幾下，倒進了第七口鍋，第八口鍋翻幾下以後，倒進了第四口鍋，翻炒第三口鍋，然後倒進了第九口鍋……

右手輪起大勺，在灶台側邊的開關上一磕，爐頭裡就騰起了半人多高的火焰。他左手抓起炒鍋放在爐頭上，短短幾秒鐘，炒鍋被燒得微微泛紅。

“你們又冇有提早打號召說，明天安排了2個廚師休假，現在統統的廚師都上灶台炒河粉了，連小楓我都派上去了，你還要我咋樣？”廚師長老鄧被催得有點發毛了。

因為廚師長髮明，此時的葉楓已經進入了一個奧妙的境地。貳心無旁騖，用心致誌的炒著牛河，臉上微微的帶著笑，步法健旺，進退自如，手中的大勺在空中飛舞，從這口鍋飛到那口鍋，投放食材的行動精準而伸展，不見一絲的呆滯，眉梢揚起，眼神通俗而敞亮。像是走神了，但行動卻一點都不遊移，統統都恰到好處。如果要有一個詞語來描述的話，那隻能是行雲流水了。

“幫幫手，想想體例，我也是被逼得冇有體例。”李東寶解釋道。

乾炒牛河必須烈火快炒。既要炒勻，又不能炒得太快，不然粉會碎掉。油的分量必須精確節製，不然太膩不好吃。是以乾炒牛河被以為是磨練廚師炒菜技術的試金石，技術吵嘴一試便知。乾炒牛河曾經一度被評為年度十大食譜冠軍，和宮保雞丁一樣在國際上都享有很高的著名度。