8、豆豉[第1頁/共3頁]

“冇有稱過，隻曉得一年做個七八斤黑豆就夠百口吃一年。”外婆說，“你問這個做甚麼？”

記得宿世的時候，貪玩，下雨天去淋雨。唐杏受涼了，鼻涕直流。唐媽舀一碗鹽泡仙桃（近似芒果，比芒果小）給她吃，吃過後，第二天就好了。偏方能夠傳播，不是冇有事理的。隻是期間生長，藥品種類愈發多了，結果奇快的速效藥成了群眾首選。偏方也就漸漸失傳了。最起碼20多歲後，唐杏就冇見過唐媽泡仙桃了。

“哦”得好好想想該如何做，外公才氣不消挑著個擔子，走街穿巷的。唐杏冷靜的說。

…………

“嗯，有想頭，好好學，學好了，做得好吃不怕賣不出去。”外婆說。

大抵10天擺佈，黑豆就會長出厚厚的一層白毛，此時得用水洗黑豆，洗掉白毛，再用白酒洗。洗潔淨後，再晾放在已用酒洗過的簸箕上。晾半天後加鹽，再裝在酒洗過的罈子裡，密封保持。

外婆和唐杏一起拿到搖水機（或者叫壓水機）旁洗。

豆豉是一種食材，也是一味藥。

外婆一一教完，時候都疇昔十幾天了。唐杏也到了需求回家的時候。

外公回到家已經是半個小時候後的事。

手機不風行的年代，通訊就是靠喊。一到飯點，外頭總會傳來“xx，回家用飯”喊聲此起彼伏的。

挑了好一陣，她們才挑好。挑好的豆子，個頭飽滿，光彩黑亮。

豆豉是一味藥，倒是有記錄的。

“孩子，外公家裡事情多，忙不過來的。”外婆說。

唐杏和外婆坐在外頭光芒足的處所挑豆子。自家種的豆子，個頭整齊不齊，放的時候長的話，會有蟲蛀。外頭賣的豆子都是賣家已經遴選過的品相好的。

…………

唐杏無語了，中二期的男生不成理喻。

90年代很風行那種搖水機。井挖的不能太深，太深，吸不下水。橡膠密封圈如果壞了、老化了，就會漏氣，一漏氣，就吸不下水了。此時密封圈質量不可，搖水機用不久密封圈就會壞。如果在需求用水的時候壞掉，急死小我。時人鄰裡乾係還是很調和的，搖水機壞了就過鄰居家提水，或者直接在鄰居家用水。

…………

唐杏就在外公家住下。

“外公，我們做包子，米籺，粥賣吧。支個攤在病院門口或工廠門口，不消您挑著擔走老遠的路。”唐杏說。

“孩子，明天是做不成豆豉了，明天開端做吧。來，先幫外婆洗下簸箕、筲箕、泡豆子用的水桶”外婆說完，抓了兩把草木灰扔到水桶。