第40章試菜開始[第1頁/共3頁]

鬆鼠魚要過油了。

“鬆鼠魚，完成。”蘇曉婉舉著個勺子，盯著麵前三個流口水的男人。

“這個麻婆豆腐，真是過癮。又麻又辣，但是就是讓人停不下筷子。”

蘇曉婉忍不住笑話他，“高掌櫃，你走過那麼多處所，莫非連臘肉也冇見過？”

“對啊，每種做法出來的結果和口感都不一樣。關大廚好好嚐嚐，此後這後堂還要希冀你呢。”

弄好了這些，蘇曉婉衝著在一邊旁觀的關大廚和高建林笑了笑，“是時候揭示真正的技術了。”

“那得先去買菜。魚香肉絲，鬆鼠魚，水煮魚，這麼多魚啊。那我們要買幾條魚啊？”

蘇曉婉出門很快就弄了一大推雞爪鴨爪返來。

蘇曉婉一邊把雞爪鴨爪焯水，一邊點頭，“你們這些人啊，不曉得之前華侈了多少好東西。看我如何化腐朽為奇異。”

魚香肉絲，土豆燒雞，麻辣土豆片，麻婆豆腐，這些都是信手拈來。

換了個鍋，燒油，加上前籌辦好的番茄醬，糖，鹽，醋，再勾點芡。濃度合適，出鍋。

雞爪鴨爪洗濯焯水進了鹵湯以後，蘇曉婉開端動手做菜了。

熱熱的醬汁澆在魚肉上麵。肉染上了醬汁的色彩，看著格外誘人。加了幾根香菜做裝點。

高建林關大廚另有王長庚都圍在灶台中間盯著蘇曉婉手裡的魚。

幾分大男人風捲殘雲普通把桌子上的菜一掃而光。

四周的三小我眼睜睜的看著油鍋裡的魚變成了一種很奇異的外型。根基定型以後，蘇曉婉把魚撈起來放在一個大漏勺上，焦油做最後的定型。

蘇曉婉從籃子裡拎了一條魚出來，“來看我弄魚吧，這個魚比較難。今後能夠就是店裡的招牌菜了。”

從車上拿了個籃子下來，高建林立即獵奇的湊過來，“這又是甚麼？”

高建林點頭，“有有有，我帶你們去後堂，你看看夠不敷。”

“試個七八道吧。先弄配菜，配好了做起來很快的。”

說到這裡，高建林俄然愣了一下，“酸菜？”

“我包管你嘗一次就會愛上這個味道的。”

她還是比較介懷水煮魚的味道，冇有了豆瓣醬，味道有些不敷，但幸虧麻辣味夠。不是水煮魚，隻是一個淺顯的麻辣魚，不過吃起來也不錯。

關大廚嘿嘿憨笑了兩聲，“另有甚麼要弄的。”

“對啊。”蘇曉婉並冇有感覺本身說的有甚麼題目，可緊接著就反應過來了，“你們不積酸菜麼？”

肉全數剔下來以後，在肉上打斜刀，但是不能堵截皮。肉措置好以後，加鹽和酒略微醃了一下。因為冇有料酒，就隻能用白酒了。