第五章 吃貨的自我修養[第1頁/共3頁]

林恪看著講起來就收不住的老魏，一邊不住點頭稱是，一邊心想還好本身和林奇的恩仇他們都不曉得，要不然必然會鄙夷本身的鄙陋用心。以林奇的天稟，加上老魏不計工本的培養，隻需求兩三年。在吃這個範疇，本身就隻要鼓掌教好的份了。

“費事，再幫我重做一次。”林恪品了下調羹裡的文思豆腐。對著辦事員規矩的說道。可惜辦事員更多感遭到的是在理取鬨的吧。

“《紅樓》中記錄，茄鯗的做法就是把茄子去皮，隻留茄肉。切丁後用雞油來炸。過油以後和雞脯肉、香菌、新筍、蘑菇、五香豆乾和乾果切成的丁混在一起。用雞湯煨乾，然後用香油收汁，再用糟油來拌。如許工序結束以後，便能夠密封起來隨吃隨取。但是書中並冇有交代各種配料的比例。幸虧中國海內有一群廚師，正在規複古方的菜品。這個方劑就是他們研討出來的口感最好的服從。”

“薑伯母，這個煲（），內裡放著的就是之前和您提到的。阿誰茄鯗，這個是方劑。煲是本來籌算送您的禮品，此次為了裝茄鯗，就先用上了，但願您不要介懷纔好。”

很較著林恪的這套說辭，讓薑氏佳耦都很對勁的看了一眼桌上的煲。薑伯母在和薑明哲對視了一眼以後，誇了兩句林恪故意了，就把煲拿進了廚房。說故意了的時候，卻給了林恪一個隻要他們兩人才懂的眼神。

終究，在第三次文思豆腐被端上來的時候，林恪曉得。老魏返來了。林恪明知故問了辦事員一句：“魏主廚做的是吧？”獲得答案後，就點點頭冇再說話。

林恪看著不平氣卻又帶著獵奇的林奇，另有淺笑點頭的魏國華，持續說道：

當然本身此次來找老魏的目標，除了話舊，另有就是來要老魏的寶貝。

“您老考我，那我就獻醜了，您老看桌上的菜。清蒸鱸魚、燒黃花、紅燒牛尾，另有一道蒜蓉西蘭花。然後我們點的湯是文思豆腐。”

林恪清算了下情感，正要對薑明哲發揮演技，為樸俊峰放個大招的時候，門口傳來了一陣銀鈴般的笑聲……

“這個茄鯗，出自《紅樓夢》。但是在曹寅期間的曹府家宴上，一樣有這道菜。”看著紅樓迷薑明哲的重視力也被吸引了過來，林恪如何能忍得住不持續矯飾，持續說道：

“林先生真是給了我們一個欣喜啊，我開端還覺得有人來踢館來了呢。”魏國華嘴上如許說，臉上的神采卻冇有涓滴見怪的意義。

“文思豆腐，做好這道菜的關頭，在於刀工，把豆腐切到細如髮絲是需求硬工夫的。林奇你的刀工很棒，乃至比魏老還好。並且你在這道文思豆腐上還做了改進，在原有的美味根本上，還增加了海魚、河鮮和羊肉的味道，應當是在花椒上做了竄改，把入味的花椒粉附著在豆腐絲上，確切是下了一番心機。但是題目就在這。”