88.水晶蒸餃和焦糖布丁[第2頁/共6頁]

何田和易弦相視一笑，一起拿起小勺子挖了一塊布丁放入口中――

“我現在，很幸運。”

何田小臉通紅，瞪他一眼，哼了一聲，“去拿四個帶蓋的小碗，洗淨擦乾，碗裡塗上油。”

嫩黃色的布丁頭上戴著焦糖色的小扁帽子，披髮苦澀的氣味。

“好。”

到這一步，這個餃子和普通小餃子還是冇甚麼辨彆。

不過，易弦一看何田把餃子一個個放在蒸籠裡，就明白了，“這是蒸餃！”

冬至第二天，大暴雪踐約而至。

何田一貫嫌兔子臭，隻給它們餵食，清理糞便，向來不會像易弦那樣抱著每個兔子摸摸看看，查抄它們腳丫有冇有爛，牙齒的狀況如何，身上有冇有被火伴咬出的傷口。

蓋碗從拿起到放進蒸籠裡，全都要悄悄的。因為閒逛也會產活力泡。

然後，她重新和麪揉麪皮。

現在開端籌辦布丁了。

她明天就泡了一把玉米粒，現在玉米粒已經泡軟了，放在一隻小碗裡上蒸籠蒸著。同時，何田讓易弦把一條滑動的魚剔出魚排，剁成泥，還過篩了一次，又讓他剁了一顆胡蘿蔔，胡蘿蔔就冇魚肉剁得那麼細了。

固然客歲已經見地過一次暴風雪的能力了，見到漫天不間斷的雪花時，易弦仍然感到震驚。

為了不讓氛圍進入蓋碗，何田揉了些麪糊，封在蓋碗蓋子的邊沿。

易弦所說的“一個毛孔都冇有”的質地，就是冇有氣泡。

推開上麵覆蓋的雪，隻暴露一個淺淺的凹槽。

然後，小火慢蒸。

易弦還是不自傲，“布丁上有焦糖！”

她找了一個很小的小鐵鍋，像是用鐵罐頭桶改革成的，鍋裡倒進小半杯白沙糖，加了幾勺水，讓水剛好能把統統糖浸濕，然後就開端加熱。一邊加熱，一邊用筷子悄悄攪動，鍋裡的糖很快開端咕嘟咕嘟冒泡了，咕嘟了一會兒，就像她說的，變色了。先由烏黑變得微黃，然後又變成棕色，緊接著，棕色中有一點點發紅了，何田又往鍋裡插手一些水，這下鍋子沸騰了，屋子裡彌散著極濃烈的苦澀味。

布丁蒸好以後，她也冇急著翻開蓋子，而是把小蓋碗全都放在窗台下放涼。

何田故作高深, “隻是臨時冇甚麼辨彆, 等著瞧吧。哼哼。”

何田用鋪路剩下的粗草繩蘸上油脂，像盤蚊香一樣放在冰洞凹槽裡，撲滅，加上幾塊木料，從天剛亮燒到中午，再和易弦重新鑿開冰洞，打了水回家。