第53章 記憶中的味道[第1頁/共3頁]

方渝看白叟歡暢的模樣，內心也非常鎮靜。做為一良庖師，最大的歡愉就是能用食品給人帶去歡樂，白叟的愉悅的表情讓他感覺本身的辛苦都值了。

當年南北交通運輸不成能有現在這麼發財，加上口蘑儲存不好極易變質，在川蜀等閒人莫說吃過，連見都冇見過。

方渝本來淺笑著看著白叟，俄然發明白叟臉上神采不對，忙問：“老先生，如何了？”

杏鮑菇也叫刺芹側耳，實在算是平菇中的一種，因為其杏仁般的香味和鮑魚般肥厚的口感很特彆才被伶仃分出來。它也是建國後才大量野生培養的。

張國福搖了點頭，擠出一點淺笑安撫方渝，“冇甚麼，隻是湯太燙了。”說完就把麪碗放下。

“想一想當初你和常修德的那場比賽，從速再去調一點高湯加到麵裡，再讓老先生嚐嚐。”方渝腦海中俄然又響起了味箸的聲音。

張國福端起這碗方渝經心製作的麪條，冇有急著咀嚼，先低頭細心的聞了聞，臉上暴露了欣喜的笑容。

聽了味箸的話，方渝心頭一震，立即想到了本身忽視了甚麼題目。

這七種菌類起首能夠解除的是姬鬆茸，這類菌類也叫巴西蘑菇，一聽名字就曉得首要產地是巴西。當年的川蜀應當冇人曉得這類食材，更彆說拿它煲湯了。

第一碗湯異化菌菇湯，菌菇有特彆的暗香味，這連肉湯的香氣也冇法袒護。

“冇錯，就是這個香氣，和當年的一模一樣。”張國福鎮靜的說。

方渝一看張國福的神采就曉得他在想甚麼，不過方渝並不在乎，因為旁人那裡曉得“味之道”的奇異。

這就意味著這家飯店所利用的食材應當不會有甚麼特彆珍惜奇特的東西。

當高湯再次微沸時，方渝取一勺新製的高湯插手本來的麪湯，悄悄地攪拌均勻，又將調羹遞給了張國福。

張國福想了想，指了指第一碗湯和最後那碗湯說：“我感受第一碗的香氣有點像，不過最後一碗的味道也彷彿有點像。”

確認了香氣後，張國福端起麪碗悄悄地喝了一口麪湯，鎮靜的笑容俄然凝固了。

本來味箸又悄悄地回到了方渝的身上。

方渝諳練的上麵、煮麪、撈起控乾，加上一大勺熬好過濾的高湯，灑上一把蔥花，擺上幾根在高湯裡撈過的雞毛菜，一碗特製的清湯麪就端到了張國福的麵前。

比來幾十年海內實現了平菇的野生培養出產，以是昔日貴爵席上珍，今成萬家盤中鮮。

剩下的款項菇指的是肉頭豐富，根蒂短小，像銅板般大小的香菇。