第五章 庖丁三派[第1頁/共3頁]

“就是呀，到底是誰勝出了？”

南派為伊尹派，講究君臣佐使，統統以“端方”二字為重。曾經流行一時的南宋禦宴，就是出自這派廚師的手筆。

隱派的廚師，拜易牙為師，在烹調中百無忌諱。

“將熱菜安排在冷盤之上，中間用梨皮來隔溫，這構思真是絕了！技能、刀功、火候，全都冇的說！不曉得這道菜品叫甚麼？”

“軟、嫩、緊、滑，讓人慾罷不能！”

實在誰的菜品更好，他們心中都稀有。這幫傢夥體貼的，是這兩評委敢不敢實事求是，讓九龍彙真的丟了麵子。

憨態人迷，古樹懸空這八個大字，恰是先人對於右任書法的最高評價。

一名禿頂瘦子衝在了最前麵，這貨搶了一朵刺身芙蓉話，塞到嘴裡大肆咀嚼：

“我如果冇猜錯的話，熱菜的部分，應當是脫胎於《隨園食單》中的蘇杭名菜，包道台雪梨鴨片！隨園古菜加上北派橫刀立馬的身材……楊先生應當是‘奉城聖手’官楊璘的高徒！”

“呃……這個……”

禿頂瘦子一臉的生無可戀。

黃鐘鼎見多識廣，不但在吃上很有建立，在書法上，也有著不俗的眼力。

黃鐘鼎批評結束，旗袍美女也終究開動。

一圈哄搶以後，不但刺身和梨盒告罄，就連沙冰也一樣被人挖去了大半。

這個略顯十八禁的菜名，引得現場一陣嗤笑。

“冇甚麼，這隻不過是藝術家的根基涵養。”

現在跟著烹調培訓黌舍的流行，這些聳峙千年的宗門教派，終究還是淹冇在了汗青長河當中。

冷熱菜都嘗過以後，黃鐘鼎最後又舀了一大勺沙冰，嚼的咯吱作響：

“兩道菜品都咀嚼完了，評委教員也該奉告我們，到底是誰勝出了吧？”

楊鳴悄悄點頭，麵前這位美女，還真是有顏有料。竟然能從菜品和身材中看出師承！

“撲哧~”

菜品頓時被端到評委的麵前。

嘗過了河蚌刺身，黃鐘鼎又夾了一塊梨盒，塞到嘴裡大肆咀嚼：

北派為彭祖派，講究藥食同源，以食養身。北派的廚師除了爐灶工夫曠達，在藥膳上，也很故意得。

說著，黃鐘鼎看向一旁的旗袍美女。

固然拜了個不但彩的祖師爺，可隱派廚師在中華烹調史上，絕對留下了濃墨淡彩的一筆。

台上這細皮嫩肉的小娘們能說出“北派”二字，更能叫出官楊璘的名號，必定也是廚子行裡的人了！

兩位評委批評結束，楊鳴的菜品也一樣分給了在場的門客。