第24章 敗家子要釀酒[第1頁/共3頁]

酒麴，是釀酒的精華地點，酒麴的吵嘴能直接決定酒的質量。

方昊天然明白他的意義。

這就是釀酒的道理！

不過還未等他要去繁忙其他酒坊內的事情，方昊又開口了。

方昊也未幾解釋，還是在打量著，畢竟是成熟的酒坊，設備齊備，物料甚麼的更是不缺。

他要製作的是大麴，是專門用於蒸餾酒釀造的麥曲，這類酒麴比之穀物天然發黴的酒麴不知好了多少倍，也更加先進。

竟然能說出那麼多和釀酒有關的東西，有些是連他都不曉得的。

“好，不曉得少爺要如何釀酒，酒坊這邊就有完整釀酒器具。”

連這些都不會用，還談甚麼釀酒？

“製曲！”方昊頭也未抬直接說道。

一個敗家子，貶低本身的美酒不說，還敢妄稱本身會釀酒？

冇多久，半袋子的黃豆送了過來，方昊便又開端帶著郝建繁忙了起來。

特彆是他們這些有才氣，被委以重擔的大管事，職位很高的。

“彆急著走啊，我這還冇有完事呢。”

“對，從速的！”方昊冇有解釋，酒衡無法，但還是派人去安排。

按必然的比例選好了豌豆，小麥，大麥幾種穀物，先行潤水洗濯。

若非是少爺，他非要一巴掌上去不成！

“呼，乾活這麼累！”方昊不由感慨了一聲，一屁股坐在地上。

並且，方昊細心大量後，也發明瞭一個大題目。

酒衡聞言，更是被氣笑了。

究其啟事，還是因為這蒸餾之技。

遵循冊本中的記錄，方昊開端批示著酒衡和郝建乾活了。

煮料的大陶鼎，發酵的大口尊，特大號的慮酒大缸，以及各種儲藏的酒翁等等。

他籌辦製作酒麴。

此次倒是冇有勞煩酒衡，他本身就夠了。

“少爺，你開打趣吧？”

三人繁忙，足足持續了一兩個時候，就便是方昊本身也累的氣喘籲籲。

“奧妙，等成了今後再說！”方昊輕笑道。

酒衡神采陰沉很多，讓他這個大師當助手？

“你在做甚麼？”見方昊如此，酒衡不解的開口問道。

宿世中華白酒聞名天下，為何如此備受推許？

對於這類人，他有的是體例。

“少爺，這可不是兒戲，你其他如何行事，酒某也管不得，但這酒坊乃是重地，絕對不答應亂來！”儘力壓抑心底的肝火，酒衡沉著臉說道。

PS：黃豆醬油，要正式問世了。

“誰奉告你會釀酒就必然會這些設備了？”

在他看來，這個少爺除了吃喝玩樂，底子就冇有觸碰過這些東西，但是很快他不測了。

好的酒麴，能夠加快將穀物中的澱粉，蛋白質等竄改成糖、氨基酸，糖分在酵母菌的酶的感化下，分化成乙醇，便是酒精。