第50章、震驚！武鬆和韓世忠之間不得不說的秘密！[第1頁/共3頁]

宋徽宗和他的太醫們，在醫治計劃上，或許冇有做出甚麼震爍古今的龐大創新。也未曾像屠呦呦教員那樣機靈地提煉出青蒿素。但我們佶哥，是胸懷弘願的。特彆是在醫卜星相和文明藝術方麵，他的抱負抱負，無窮靠近於厥後朱棣所搞的永樂大典，以及乾隆折騰的四庫全書。

後代處理這個的體例，既簡樸，也奇妙。可惜這來自於後代的處理體例，蒯飛在大宋底子就用不上。

就連手中的筷子都嚇掉在地上。

以是，從第一個燉煮環節開端，武大郎就已經開端加大力度點竄東坡肘子的傳統做法。

UC震驚！梁紅玉夾在武鬆和韓世忠之間究竟扮演瞭如何的三角戀角色？這三小我之間究竟有過一些甚麼不得不說的奧妙！

因而，鍋裡頭正在快速燒焦的三分熟東坡肘子就倒了黴了！

但是，後代的大廚終究選定這幾種常用大料，是建立在菜籽油高溫爆炒技術大成的根本上。

武大郎明天已經連續被人嚇到了好幾次。

剛好，蒯飛隻要二十歲，很年青。如此年青的年齡，凡是都有些倔脾氣！一旦認準了一件事兒，八匹馬都拉不返來！

北宋的廚子在隨心所欲利用中草藥入膳方麵，獲得了得天獨厚的便當和上風。

這就要感激宋徽宗期間本草學科方麵獲得的龐大成績了。

矮人精專的意誌之力激起出來以後，他的脾氣變得來更加倔強。

這一次，所受的驚嚇，更勝以往。

這第二步，實在已經不再是大蒔花家的原創，而是鑒戒自西方蠻夷煎製牛扒的伎倆。西式牛扒，天然是以七成熟八成熟為美，僅僅隻將大要煎老。但是，即便節製恰當，僅僅隻是大要部分變老，這個微焦的部分，也會嚴峻滋擾門客的食慾。西人是如那邊理這個題目的呢？脆！用外焦裡嫩的套路、用大要脆生生的口感，來抵消部分微焦的瑕疵。

小王夫人當年草創的阿誰東坡肘子，明顯並不是終究版本的成熟之作。

二是矯捷套用“滾油鎖汁”這個核心機念，用滾燙的白油，把三成熟的豬肘子完完整整地澆一個透，令其肉汁不得流失。

蘇東坡兩口兒當年想到的處理計劃是用蒸籠來蒸。

後代對此難點采納的措置手腕一是加大火力輸出，大幅度縮減第一道煮製步調的時長，在肘子瘦肉部分獨一三分熟的時候，提早就讓切近鍋底一麵的豬皮燒到微焦。

既然不得不挑選了籠蒸法，那就必定脆不起來，那也就竄改不了已經變焦的成果。