黑木耳——活血潤肺的“植物肉”[第1頁/共3頁]

質料：熟五花方肉，黑木耳，豇豆乾，朝天椒，食鹽，蔥，蒜，生抽，植物油，白糖。

做法：

5.木耳炒腐竹

質料：黑木耳，雞蛋，彩椒，色拉油，食鹽，醬油，蔥，料酒，胡椒粉。

中醫上講，黑木耳具有涼血止血、清肺益氣、活血化瘀、補血、平靜止痛、滋陰潤燥等服從。對於女性經期呈現的咯血、吐血、痔瘡出血等病症具有必然的療效。《飲膳正要》中說黑木耳具有“利五臟，寬腸胃”等服從。《隨息居飲食譜》中也提到黑木耳能夠“補氣耐饑，活血，治跌打毀傷，凡崩淋血痢，痔患腸風，常食可廖。” 由此能夠看出，黑木耳具有醫治腰痠腿痛、手足抽筋、手足麻痹、痔瘡出血、產後衰弱等服從。

6.木耳乾豆角炒肉

美國明尼蘇達大學醫學院顛末研討，證明瞭黑木耳具有抗血小板凝集、禁止血液中膽固醇堆積的感化。如果動脈硬化、高血壓、冠芥蒂的患者和中老年人常常食用黑木耳，就能夠減少血栓、心肌堵塞的產生率，同時製止中風、冠芥蒂的發作。除此以外，黑木耳中的膠質物質還能夠將殘留在人體內的灰塵和雜質物質堆積到一起，排擠體外，達到打掃腸胃的服從。以是，那些事情性子比較特彆的人群更該當多吃一些黑木耳，達到清理內部器官的目標，比如剃頭、開礦、粉塵、鋸木等功課職員。

質料：木耳，腐竹，蔥，薑，蒜，食鹽，生抽，蠔油，水澱粉，植物油，剁椒。

做法：

（1）將黑木耳用冷水泡發，擇去根部後洗濯潔淨；腐竹用溫水泡發後洗濯潔淨；（2）將泡發的腐竹瀝乾水分後切成5厘米擺佈的長段；黑木耳洗濯潔淨後撕成小朵；蒜切成蒜片；蔥洗濯潔淨後切成蔥段；薑洗濯潔淨後切成薑片；（3）將鍋置於火上，放入適當的植物油，油熱後，放入適當的生薑和蔥花爆香，插手措置好的腐竹和黑木耳，翻炒均勻後插手剁椒和適當的蠔油，持續翻炒幾下，插手少量淨水，蓋蓋燜幾分鐘；（4）燜好後插手適當的食鹽、蔥段、生抽翻炒均勻，用適當的水澱粉停止勾芡，便可。

（1）將黑木耳和紅棗用溫水泡發後洗濯潔淨，放到一個潔淨的小碗中；（2）插手適當的水、冰糖，放到蒸鍋中蒸1個小時擺佈，便可。

2.紅棗黑木耳湯

4.山藥炒木耳

做法：

（1）將黑木耳洗濯潔淨後擇去根部，備用；蔥切成蔥花；（2）取一個潔淨的碗，放入適當的泡椒、生抽、醬油、糖、蔥花，攪勻調汁，備用；（3）將措置好的黑木耳放到沸水鍋中焯3～5分鐘，焯好後，撈出，淋上調好的調味汁和香油，拌勻，便可。