第10章 泡菜[第1頁/共3頁]

“三五天？如何能夠？咱家鹹菜一放不就十天半個月的，三五天能行嗎？”

“不消了，媽。”夏心禾從速推拒，一百多斤，應當是夠她用上一段時候了。就是不曉得這個年代的人喜不喜好吃這類泡菜？不過還是先做一點嚐嚐水吧！“媽，咱家另有空罈子嗎？就跟咱家鹹菜缸那麼大的就行！”

夏心禾又拿出另一個缸，將第一次洗出來的多餘的白菜拿過來。本來這些白菜都需求放入鹽水浸泡一早晨，第二天拿出水衝一下用手擠乾水分，但是這些白菜已經放了一個夏季，冇有多餘水分了，以是她就省略了這一步。

把大蒜薑全數剁碎放入攪拌均勻，然後取出一個蘋果，一樣剁碎。看的夏母一陣心疼，這個蘋果還是過節的時候買的，大師都冇捨得吃，想不到……哎！

接下來就是非常首要的，鹽水的製作。夏心禾先將井水燒開，晾涼（千萬千萬不要沾油），放入罈子半壇。接下來放入食鹽一斤半，倒入一些酒，這裡的白酒都是初級貨，村民們喝的都是自家農閒時釀造的米酒或者糧食酒，固然味道不如正宗白酒醇正，但勝在便宜。她故意想要放出來點冰糖，提提味，但家裡實在是窮，底子冇有這些，她也不美意義開口和夏母要錢去買，幸虧味道不會差太多。

以後將罈子洗潔淨，擦乾水分，透透氣。

起首要先測試罈子的密封程度，隻見夏心禾撲滅一團紙放入，然後放水，不能讓水排泄來。然後壇沿裡放水，蓋好蓋子，漸漸翻開蓋子，感受很緊不好翻開的便能夠，申明密封好。夏心禾細心查抄了罈子的密封程度，這一步相稱首要不能草率，不然泡菜泄了氣就壞了，也就糟蹋了那些東西。

接下來，夏心禾將剝乾洗淨的白菜控乾水分放入罈子，又放了些自家種的辣椒，大蔥，蒜，花椒，這一步最首要的是統統東西都不能帶有水分。

看女兒又要持續做，夏母趕緊禁止，固然不能打擊女兒的你記性，但也不能一下做這麼多吧？萬一真的特彆難吃不就垮台了。

然後夏心禾又拿了一點夏母留得黃花魚乾，剁碎放出來。而夏母已經進屋子裡去了，她不曉得本身再看下去會不會崩潰，這的確太豪侈了！這那裡是泡菜？清楚是泡錢啊！

“媽，這是不一樣的，我籌算做彆的一種，你放心吧，包管這個比阿誰還好吃。”夏心禾指了指剛纔的那一缸，持續說道，“哦，對了，媽，你一會讓我爸把這缸放屋裡去。內裡太冷，到時都凍冰了，再把缸凍崩了就不好了。並且放內裡入味快，有個三五天就能吃了！”